环球时讯：烽火匠心 传奇滇红

中国，茶的故乡。

(资料图)

云南，茶叶的原产地。古老的大叶种茶，已经在彩云之南澜沧江畔的凤庆，倔强地生长了上千年。

1938年，烽火弥漫的抗战时期，中国东南各省茶区相继沦陷，传统的出口创汇产品祁红、闽红等小叶种红茶货源被切断。国难当头之际，制茶技师冯绍裘被委以重任，肩负起深入云南另辟茶区试制红茶新品种的使命。历尽艰辛来到滇西凤庆的冯绍裘，用这里的大叶种第一次制作出了汤色明艳、香气浓郁的红茶。这是中国第一次以大叶种制作红茶，同时也改写了云南不产红茶的历史。

1939年1月，冯绍裘创办顺宁（凤庆）实验茶厂，正式开始规模化生产红茶，取名“滇红”。第一批“滇红”销往英国伦敦，便以每磅800便士的价格创下国际红茶最高价。之后又以1吨红茶换10吨钢材，从国外源源不断换回中国急需的战略物资。

地处北回归线附近的凤庆，古称顺宁。澜沧江环抱中的这一区域，是世界少有的生物优生地。位于凤庆县小湾镇的这一棵古茶树，树龄已达3200多年，是目前发现的地球上最古老的人工栽培型茶树。古籍《华阳国志》记载，早在西周时期，这里就有了种茶制茶的历史。

得天独厚的凤庆，有国家级优质茶叶良种——凤庆大叶种，这是制作红茶的最好原料。传统“滇红”的制作，从采摘鲜叶、萎凋，到揉捻、发酵、烘干，无不用心尽情，精益求精，同时也保证了滇红茶几十年如一日的卓尔不凡。

从滇红茶诞生的那一天起，这里的一代又一代茶人，就始终恪守传统，目营心匠，创造出一个又一个传奇。1957年，滇红茶在全国茶叶评比中摘得桂冠。从1959年开始，滇红茶被指定为国家外事专用礼茶。1985年，滇红茶在西班牙马德里国际博览会上获得金奖。1986年，英国女王伊丽莎白二世访问昆明，云南省省长将一盒滇红特级工夫茶作为国礼，赠予女王陛下。2014年，滇红茶制作技艺入选中国非物质文化遗产代表性项目。

时至今日，已有近一个世纪的滇红茶，成功创制出“金芽”、“中国红”、“经典58”、“滇红工夫茶”等100多个系列产品，产品深受世界各国爱茶之人的欢迎和青睐。

2022年，滇红茶制作技艺申遗成功，正式被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。临沧，实现了世界非遗项目零的突破。

茶，是中国人的一种生活信仰，从三千年前的西周时期，直到现在。凤庆，曾经是中国古丝绸之路及茶马古道上的重要驿站，历经烽火洗礼与沧桑岁月的滇红至今依然用心呵护着最为传统的制茶技艺，呵护着“非物质文化遗产”的人文自信与独特韵味。

爱茶的人们懂得，这是一种经过漫漫时光浸润的人间味觉，匆忙行走的人们，在忙碌和焦虑的世界，也可以获得安宁沉静、从容豁达，如果你能坐下来喝一杯凤庆的滇红。

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