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答，，大闸蟹还是母的好。这是因为大闸蟹母的比较肥个头也比较大最关键的是母的大闸蟹腊肪多，蟹黄香，而公大闸蟹只有脂肪，没有蟹黄，吃起来比母蟹逊色多了，人们购买时多为选择购母蟹。在制作时，最好将蟹的钳和爪用绳子扎好，然蒸笼上蒸五十分钟，揭锅盖取出一熟蟹，扎去蟹壳将蟹黄www.nfysw.com与脂肪及钳和爪分三处放入盘中，蘸醋和香油品尝，风味独特。如里将蟹黄制作成蟹黄羹更鲜美。
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