每天5万斤南方大闸蟹进入青岛市场 一天最高卖1000斤

调查：

多地大闸蟹来青争市场

随着阳澄湖大闸蟹成为品牌后，近几年，江苏太湖、洪泽湖和苏北等地养殖的大闸蟹也大量在青岛上市。记者调查发现，不管是江苏太湖,还是山东黄河口，大闸蟹的品质基本相同。在城阳水产品批发市场经营10多年蟹生意的万先生介绍，之前市民只认阳澄湖大闸蟹，近年来各地大闸蟹纷纷上市，渐渐也都打出知名度。现在岛城市场上销售的大闸蟹，少有阳澄湖出产的，大都是周边甚至更远的地方养殖的。

除了江苏等地的太湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹，山东的黄河口大闸蟹、微山湖大闸蟹近年来已颇有名气。在营口路市场卖黄河口大闸蟹的摊主刘女士介绍，目前黄河口大闸蟹、微山湖大闸蟹的价格并不比南方大闸蟹低。这几年随着各地比较注重水质环境，大闸蟹养殖区内的水质都达到了很高的水平，加上养殖技术的不断完善，多地大闸蟹纷纷来青争夺市场。

解读：

古人也爱吃大闸蟹

大闸蟹又称河蟹，学名叫中华绒螯蟹，主要得名于长有绒毛的大螯。据考古发现，6000年前新石器时代的生活遗址中，就发现过河蟹壳渣。良渚文化也曾发现过河蟹壳，这说明古人很早就开始食用河蟹了。

河蟹最怕强光，喜欢在晚上出来活动。有着高智慧的古人利用这个特点，会用火把来诱捕河蟹。河蟹喜欢上岸，尤其是在性成熟以后，便会成群结队奔向海淡水交界的浅海进行生殖洄游。因为河蟹是外骨骼动物，所以必须通过蜕壳才能长大，一般正常的河蟹一生要蜕壳19-22次。

食物中不加盐醋而五味全者，唯有螃蟹。大闸蟹的鲜味，主要来自于体内游离氨基酸、核苷酸以及肽类物质，在大闸蟹的肌肉、肝胰脏、性腺等可食部位都有大量的分布，所以大闸蟹不需要添加任何佐料，吃起来就有鲜甜的味道。大闸蟹的卵巢中脂肪和蛋白质含量都很高，这也是蟹黄好吃的原因。蟹膏主要是公蟹的精巢、副性腺及其分泌物。蟹黄(硬黄)和蟹膏都是河蟹主要的生殖器官。为了繁殖下一代而储存了大量的营养物质，营养丰富、味道鲜美。

提醒

购买大闸蟹要防坑避雷

双节临近，外出游玩、朋友聚餐、购物娱乐、家人团圆等将成为众多消费者假期的主要安排。9月14日，中国消费者协会发布消费提示：享受“双节”假期，购买大闸蟹要防坑避雷，同时理性看待商家双节打折促销，合理消费不盲目。在购买大闸蟹方面，消费者尤其要注意防范“螃蟹券”套路。很多消费者反映在购买“螃蟹券”后，或是面临“一券在手，螃蟹难求”的供需不平衡局面，或是收到的螃蟹缩水严重、缺斤短两。因此，建议消费者擦亮双眼，尽量选择正规线下实体商家或是信誉较高的电商购买大闸蟹。

此外，双节期间，有不少商家会推出“爆款”“特价”等促销手段，中消协提醒消费者要理性看待，不被网上展示的精美外包装图片所蒙蔽，谨慎选择“网红”直播带货销售的各类产品，以免为一时的冲动消费而后悔。建议消费者在明确消费需求以及充分了解产品真实品质的情况下再作出购买决策。中消协提醒消费者，在消费过程中要注意保留发票、收据等消费凭证。通过电商平台或者“直播带货”购物的，还应注意保留聊天记录、交易记录等关键信息。当合法权益受到侵害时，可先与商家协商解决，表达合理诉求、依法进行维权，必要时可向有关行政部门或者消协组织进行投诉。(观海新闻/青岛早报记者 康晓欢)

关键词： 南方大闸蟹 青岛市场 临近双节 价格上涨