你好，新质造 | “零碳工厂”飘出“智慧”酒香

【编者按】因地制宜发展新质生产力，是江苏推动高质量发展的核心战略路径。作为全国制造业集群规模最大的省份，江苏以科技创新为引擎，统筹推进传统产业升级、新兴产业壮大、未来产业培育。为生动讲述新质生产力在江苏从“概念”到“遍地开花”的精彩故事，央广网江苏频道策划推出融媒体专栏《你好，新质造》。本期，我们走进江苏今世缘酒业股份有限公司（以下简称“今世缘酒业”），看传统白酒企业如何通过智能化和绿色低碳的双翼，在新时代酿出一杯“未来之酒”。

走进今世缘酒业的智能化酿酒车间，空气中弥漫着粮食发酵的醇厚香气，却不见传统作坊里人头攒动的景象。取而代之的，是一排排不锈钢罐整齐排列，机械臂精准地执行着装甑操作，传感器实时捕捉窖池内细微的温度变化，所有数据在酿酒中心的实时监控大屏上交汇。

(资料图)

今世缘酒业智能化酿酒车间（央广网发 今世缘酒业供图）

“当前白酒行业步入深度调整期，数字化、智能化、绿色化成为破局同质化竞争的核心方向。”今世缘酒业副董事长、副总经理兼总工程师吴建峰带领记者穿梭其间，如同一位“科技向导”，讲述着这个千年传统行业正在发生的深刻变革。“新质生产力的‘新’，体现在以产业链为载体、以数字技术与实体经济深度融合为路径的科技创新；而‘质’，就是以品质为核心目标，通过高质量供需匹配创造新需求。”

吴建峰在指挥中心的实时监控大屏介绍（央广网记者 顾炀威 摄）

在吴建峰看来，人工智能与白酒产业链的深度融合，是今世缘酒业向“新”而行的核心路径。在智能化制曲车间，全流程智能化系统正精密调控着从配料、成型到发酵培养的每个环节，实时监测曲块内部微生物菌群的代谢数据。在包装车间，5G网络实现了AGV搬运机器人的低时延精准调度，一条条全自动生产线高效运转，从灌装、贴标到码垛，一气呵成。

智能化包装车间有序作业中（央广网记者 顾炀威 摄）

“我们锚定‘业务引领、数字驱动’，规划了从基础级到集团级的智能工厂架构。”吴建峰说。通过智能化改造，今世缘酒业的优质基酒产能显著提升。更为重要的是，生产从“经验驱动”转向了“数据驱动”。

如果说智能化解决了“怎么酿得好”的问题，那么绿色化则回答了“如何酿得可持续”。去年11月，江苏省工信厅公布2025年度江苏省零碳（近零碳）工厂名单，今世缘酒业成功获评“零碳工厂”。

“新质生产力本质也是绿色生产力。”吴建峰表示，公司将绿色理念贯穿生产全链条，致力于打造高效、环保的绿色低碳生产体系。行走在厂区，最能直观感受这一点的，是屋顶上连绵成片的光伏板矩阵。公司建设了20兆瓦光伏、20兆瓦时储能及虚拟电厂等项目，全面实施能源结构绿色化。

“我们还建立能碳管理智慧平台，对能源系统的生产、输配和消耗实施动态监控。”吴建峰介绍道，平台基于大数据及人工智能技术，能分析各环节用能结构，提出优化策略，实现能源综合平衡与优化调度，让减碳的每一步都可测量、可分析、可优化。

酒香依旧醇厚，而酿造的故事，已然全新。吴建峰对未来有着清晰规划：“我们将建成企业酿造智慧大脑，以数智化转型为核心，推进人工智能全面落地。”同时，企业将深化白酒全链条减碳，建立全生命周期水足迹追踪体系。

在这里，新质生产力不是抽象概念，而是可触摸的机械臂、可看见的数据流、可计算的碳足迹。今世缘酒业的探索表明，古老行业焕新，不只需要坚守传统的匠心，更需要面向未来，不断创新的智慧与勇气。

监制：伏成镭

策划：栾永胜

记者：顾炀威

海报设计：王宣宣

[责任编辑：邢俊清]

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