有一种叫云南的生活│普洱镇沅：菌香满山林

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云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县地处哀牢山与无量山腹地，高达72.6%的森林覆盖率孕育了丰富的生物资源，为野生菌生长繁殖提供了优越的条件。中元节前后，红色的大红菌、灰色的鸡枞菌、褐红色的奶浆菌……纷纷带着泥土芬芳破土而出，菌香满山林。

鸡枞菌

天刚蒙蒙亮，心急的捡菌人就早早起床，背上背箩匆匆进山寻“宝”。“专业”的捡菌人知道哪里的菌又多又好，直奔“菌窝”，把杂草和树叶扒开，新鲜夹杂着泥土和露水气息的野生菌便出现在眼前。

镇沅的野生菌有20多个品种，因其生长环境天然生态，干净无污染且营养丰富，含有多种维生素，老少适宜，因此，即使价格较高，但依然受市民追捧。目前，鲜菌价格最高的非鸡枞菌、大红菌莫属，每公斤价格在120元至180元之间，其余新鲜野生菌每公斤价格在50至100元之间。

野生菌是广大市民餐桌上的美味佳肴，烹食方法多样，可以素炒、煲汤、油炸等。

温馨提示：吃野生菌要做到“两熟”，吃熟悉的野生菌，吃熟透的野生菌，以免引起食物中毒。

镇沅县融媒体中心供稿

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