(资料图片仅供参考)
说起云南美食,不少人的第一反应是过桥米线、鲜花饼等,但来到云南,没有吃过“虫子”,那便错过了云南美食的真正核心。
桑蚕,又称家蚕,是以桑叶为食料的吐丝结茧的经济昆虫之一。
在普洱市宁洱哈尼族彝族自治县,蚕蛹不仅是一项群众增收致富的特色产业,也是一道味道鲜美的特色美食。油炸蚕蛹,是一种在当地比较常见的做法,先将准备好的蚕蛹清水洗净后控干水分,油温烧至六分热后,放入适当的干辣椒、花椒爆香后放入蚕蛹,中火煎炸,油炸至金黄酥脆即可,出锅前放上辣椒面,一道香脆的炸蚕蛹就大功告成了。油炸后的蚕蛹又香又脆,深受广大吃货们的喜爱,也成了下酒必备的好菜,这样一道兼备健康、生态、绿色的蚕蛹,你确定不来品尝一番?
云南网记者官媛敏通讯员李执谢芸芸
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