小零食背后有大产业、大民生。4月26日,“良品铺子云南野山笋(筇竹笋)原料基地”正式揭牌,该基地由良品铺子联合云南省农业科学院农产品加工研究所、云南省昭通市大关县人民政府联合共建。来自云南大关县海拔1800-2000米原始山林里的筇竹笋,变身高品质零食正源源不断走向国内外市场。
政府企业地方三方联手
(资料图片仅供参考)
据介绍,作为筇竹的现代分布中心,截至2023年2月,昭通市大关县竹林面积发展到111.5万亩,其中筇竹总面积达101.83万亩,占全球筇竹资源的70%以上。筇竹笋味甘鲜嫩、品质上乘,被誉为“笋中之冠”。
中国食品工业协会副秘书长徐坚表示,地域美食产业化为食品工业、地方经济带来了发展机遇。良品铺子公司正积极顺应这一大势,致力开发地方特色食品推动“三产融合”,通过消费端反向整合产业链,向上游种植基地溯源、带动农民增收致富,向中游加工厂赋能、盘活行业产能,从第三产业“逆向”推动一二产业升级,跨区域推进产业链融合。
他认为,“良品铺子云南野山笋原料基地”将进一步带动本地野山笋供应链产业升级,唱响做大“中国筇竹之乡”金字招牌,也将助力云南更多本土好味“出圈”。
良品铺子股份有限公司副总裁、供应链中心负责人刘玲对三方的合作产生“1+1+1>3”的效果充满信心。良品铺子坚持“从源头把控高品质”的理念与昭通市、大关县各级政府对筇竹产业的高度重视,将筇竹作为“一县一业”重点打造、走出了一条筇竹产品品质的高质量发展之路的理念高度契合。
野山笋是良品铺子于2014年推出的一款产品,选用来自云南昭通山区的A级、长度8-13cm的野生罗汉笋,也就是筇竹笋。野生罗汉笋生长在海拔1800-2000米的高山上,生态环境好,天然无污染,而这其中属昭通大关县筇竹笋质量最佳,“大关筇竹笋”更荣获国家地理标志证明商标。
作为良品铺子最受消费者欢迎的素食产品之一,野山笋消费市场不断扩大。良品铺子与昭通形成供给合作后,年均采购量从100吨到2021年达到2000吨,7年增长20倍,为昭通野山笋产业高质量发展贡献了一份力量。同时,良品铺子还注重将企业优势与解决当下社会问题有机结合,在原材料采购、产业反哺、经济扶持等方面,优先侧重欠发达地区及偏远山村,以实际行动帮助当地农户增收、产业升级,助力当地产业振兴。
助推筇竹产业做全做深做精
良品铺子供应商昆明品世食品有限公司总经理胡荣洲介绍,和良品铺子建立合作以来,不仅让深山中的鲜笋“破土而出”,翻山越岭为国人所认可,还推动筇竹产业做全、做深、做精。
2020年,为满足市场需求,该公司投资3000多万元建设自动化程度相对较高的智能工厂,日生产量可达10吨,极大提升了效率和品质。今年预计向良品铺子供货金额达到8000万元,同比增长50%。
同时,高原筇竹笋的知名度也正逐渐打开,市场向休闲零食、餐饮、预制菜等端口不断延伸,并带动当地村民增收。“竹子已成为当地群众最重要的收入来源。今年地头的收购价达6.5元/斤,有的笋农一个月收入可达四五万元。”胡荣洲说。
良品铺子充分融入当地的资源基础和优质原材料,发挥高质量发展的增值效益,充分利用自身对消费者需求、感知和体验的理解,以及供应商在产品生产制造的过程中积累的大量技术和创新经验,和供应商协同对产品工艺进行研发,制定新产品的工艺标准,保证产品在品质、营养、配送时效等各项指标上,均保持行业较高水平,与供应商形成双向赋能、利益共享的整体,最终实现原料产地政府、农户、供应链企业、消费者等多方共赢。
未来,“良品铺子云南野山笋原料基地”将在数字化管理体系及供应链高效协同的赋能下,实现长期稳定的高品质产品供给,助力昭通筇竹产业高质量发展,带动相关农户持续增收,进一步擦亮“中国筇竹之乡”的金字招牌。
同时,良品铺子将进一步发挥企业的平台价值,联合政府和产业链企业共同深耕原料直供基地,同频共振、共谋发展,助力野山笋产业链更高效高质发展,带动更多农户增收致富,坚持好原料造就好味道,将更多高品质的美味带到消费者面前。
云南网记者彭锡
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