(资料图片仅供参考)
一直以来,巧家县茂租镇都有过年做米花糖的习俗,传统米花糖制作由来已久,是当地有名的传统地方特产,一箱箱米花糖传递着幸福的年味。
在茂租镇茂租社区街村小组村民张芝珍家里,张芝珍正带着儿子和儿媳制作米花糖,浓浓的香甜味扑鼻,让人感受到浓浓的年味。
“三姐,今天有没有米花糖卖?我要买五箱。”“刚刚做出一些,我马上给你拿。”在茂租镇,大家都称张芝珍为“三姐”,她制作米花糖已经有20余年。张芝珍采用传统手工制作的米花糖具有香甜酥脆的特点。每年腊月,到她这里购买米花糖的人络绎不绝,“三姐米花”也因当地人的口口相传而出名,备受男女老幼的青睐。
“制作米花糖,不仅要材料好,从源头上把控品质,火候也必须严格把关,因为它影响着米花糖的口感和卖相。”20多年与米花糖打交道,张芝珍对每一道工序都游刃有余。虽然制作米花糖的工序繁杂且制作过程耗时耗力,但一家人在制作时都非常用心。这一块块香甜酥脆的米花糖浓缩着“三姐”对传统技艺的坚守,也传递着家乡的味道。
正在制作米花糖的张芝珍脸上洋溢着幸福的笑容。她说,现在交通便捷了,信息也特别发达,她的儿女们通过线上、线下等渠道,已经把米花糖销售到了全国各地。最近几年的销量都很好,每年能卖出2000多箱,差不多有20万元的收入。
云报全媒体记者谢毅通讯员姜连聪康德斌
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