咖啡大家都喝过,也不陌生。
(资料图片仅供参考)
那用咖啡辅以制作的傣味美食,你吃过吗?
如此神奇的结合,
正是普洱市思茅区南岛河天玉庄咖啡庄园的庄园特色之一。
一片柠檬,上面撒上一点白糖,然后放上两颗烘焙好的咖啡豆,一口闷!瞬间清醒,味道挺特别的,刚入口是柠檬的酸,咖啡豆嚼碎之后混合着白糖的甜味,又苦又酸又清香,简直奇妙!
烤鸡属于傣菜的一种,个头小,肉质香浓不肥腻,腌制过后直接上烤架。在金黄焦脆的外皮下撒上些许咖啡粉末,鸡肉香味毫无遮掩的弥散在空气中,让人闻着就垂涎三尺了。拉住鸡腿轻轻一转,肉质细嫩略带肉汁,别有一番风味。家里有咖啡粉的不妨试一试这道特别的烤鸡。
万物皆可油炸,油炸咖啡叶,可真是大开眼界。食指长的新鲜啡鲜叶尖,裹上一层淀粉,油锅里走一遭,便成了穿着金衣的美食。一口咬下去,金衣香脆,中间的叶子就露出来,依旧鲜嫩如初。
凉拌咖啡鲜果,光看名字感觉颇有“黑暗料理”的预感,但殊不知,吃进口就是一种很神奇的感觉。将咖啡鲜果洗净,根据自己的喜好加入盐、小米辣、云细搅拌均匀。入口的瞬间,鲜果的酸甜和果香混着辣味和咸味一起在口腔中爆炸开来,迸发出无与伦比的清香,简直超级无敌开胃。
吃完饭后,来一杯散发着淡淡的枸杞、红枣甜味的果皮酒吧,可不要小看这一杯用咖啡果皮制成的果酒,小小的一杯具有抗氧化、助消化、降血脂、提神等功效。
除了这些,还有染饭花糯米饭、手抓鱼米线、手撕牛肉干、炸牛皮、柠檬喃咪等别具一格的傣味菜。周末快约上三五好友远离城市的喧嚣,到天玉庄咖啡庄园点上一桌美食,边欣赏庄园的美景、边喝咖啡吃傣味吧!
云南网通讯员徐椿黠粟绎安智星郭梁彬
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