云南景东县：天气渐凉 不妨来品味一份街头的烧饵块

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说起烧饵块，想必云南人都不陌生。因其方便快捷、味道浓郁、香软适口深受人们的喜爱。每逢清晨，在普洱市景东彝族自治县县城的街头、巷尾，大人或孩子三三两两围在摊点，默默地观看店家烤饵块，静静地等候自己订制的饵块。

以前的饵块作为一种早餐快消品，都是流动的摊位，经营时间短，一般仅限于早点。但随着人们生活水平逐渐提高，大家越来越需要卫生、健康、安全的食品，商家想改变人们仅限于早餐购买饵块的消费观念，转变成进店经营的模式，这不但改变了人们对烧饵块的一个固有认识，还解决了下雨、刮风、灰尘等问题。从上午七点到下午七点，只要想吃烧饵块都能到店内买到，渐渐地，景东的烧饵块从早点成为休闲小吃。

景东的烧饵块，首先要把圆形或方形的饵块切成片，再将饵块放到温热的炭火上慢慢烘烤，洁白的饵块会随着炭火的温度变得柔软、香脆。饵块烤熟后，可以涂上各种精心制作的佐料。景东烧饵块的佐料十分丰富，除了不同口味的酱料，还有辣椒、麻油、芝麻、酸菜、豆芽、火腿肠、刚出锅的油条以及炒得喷香的肉酱等等。把饵块卷起来就成了一道味道鲜美、香辣可口的美味小吃。一口咬下去，儿时的滋味就那样溢满心头。

如今无论离家乡有多远，即便生活在城市，冬天也会买一个烤炉，天冷的时候，打开烤炉，放上一片饵块，随着温度的上升，饵块慢慢地隆起，一家子围在炉边，烧饵块配上传统的卤腐蘸料，全家一起享受这份乡愁的美味，其实品味的是生活，是岁月静好……

云南网通讯员王格子阳薛顺琳自添福

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