到玉溪元江尝一桌来自于芒果家族的美食

(资料图片仅供参考)

在元江，鲜花可以做成鲜花宴，芦荟可以做出芦荟宴，不同的季节，都能做出不同的宴席。炎炎夏日，元江23万多亩的芒果陆续成熟，然而，元江人并不满足于芒果自由，而是琢磨着怎样做出一桌芒果宴。用芒果能做出什么花样，我们一起来看看。

元江县澧江街道的老虎箐小组，是个被果树包围的村庄，今天的芒果宴，就由掩映在果树丛中的农家乐“小苑时光”给大家展示。芒果宴的主材料，自然是芒果，好奇的食客也想参与其中，纷纷当起美食“助理”。“助理”们负责就地取材摘芒果，无论是唾手可得的贵妃芒，还是需要长竿子采摘的三年芒，都将尽数被带到到厨房。

将本地芒的核取出，挤出果汁后，和蒸熟的糯米饭拌在一起，很快一盘芒果饭就做好了。

厨房里，两位厨师按照事先拟定的菜单，将生的、成熟的芒果切成片、丝、丁等各种形状备用。切片的芒果先蘸鸡蛋液，再裹上一层面包糠，准备做“金牌芒果片”。食材准备齐全，就到了主厨刀师傅大显身手的时候，随着一番煎、炸、煮、炒......陆续把鲜甜的芒果变成餐桌上的菜肴。

经过一上午的忙碌，一桌色香味俱全的芒果宴依次上桌。食客们早就迫不及待，拿起芒果饭一尝，糯米香和芒果的香甜顿时侵袭了整个味蕾；生芒果炖鸡，鸡肉的鲜甜和芒果的酸爽融合在一起，光是一口汤就很过瘾。肉片炒芒果、金丝芒果饼、米花芒果干、芒果冰稀饭......每一道都有它独特的味道。尝过了元江的鲜花宴、芦荟宴、红龙果宴，不要错过芒果做出的“花样”菜品。

春城晚报-开屏新闻记者 李春丽 杨茜 通讯员 张兰 杨满堂 靳浩 摄影报道

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