1、白吉馍
焦作白吉馍和西安的肉夹馍类似,总的来说都是烧饼中间夹腊汁碎肉。西安版的馍相对更酥脆,而焦作版的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,馍的外型好像汉朝的瓦当洁白如玉,不带火色,不带一点杂色,配上腊汁肉,嚼起来筋道又入味。
2、擀面皮
和凉皮、米皮、酿皮等都不同,擀面皮的表面粗糙不光滑,吃起来又软又筋又香,加上黄瓜丝、豆芽、面筋、花生碎、芝麻等辅料,清新爽口。另外,一定要放两勺油泼辣子,河南无论如何辣不过湖南四川,您大可放心地去吃。焦作有许多有名的擀面皮连锁店,比如矿山、二胖、劳动路5号、董记等等。
3、羊大件、羊杂碎
比较重口味的两样。羊大件其实就是整块剥下来的羊头肉,不曾改刀切片。羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。冬日清晨,来一碗热气腾腾的羊大件或羊杂碎,加上辣椒、香醋等配料,味道鲜美,绝对的防寒保暖。
4、烩面
烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食,吃起来特别筋道。它的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮5小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,像牛乳一样,味道格外鲜美,令人垂涎。焦作太行路上有一家赵记烩面非常出名,有一定年头了,来往食客络绎不绝。
7、海蟾宫松花蛋
起源于焦作沁阳,相传至今有100多年历史,一直流传至今,名声越传越广。特点为:工艺独特,营养价值高。
6、武陟油茶
秦朝称甘缪膏汤,汉称膏汤积壳茶,是焦作历史悠久的传统特产,土贡食品。
7、海蟾宫松花蛋
是修武县马坊泉村的传统特产。在刘海修道于此之前已经很有名气。
8、铁棍山药
乃山药中的极品,只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。
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