历经40多年，安康这家烧饼铺承载了四代人的记忆！

(资料图)

作为安康城区最有烟火气的街道之一，五星街总是人来人往，在街头一侧，杨明新的烧饼铺子已经开了许多年。

年近七旬的杨明新是这条街的老住户，几十年下来，邻里之间都很熟络，提到杨大叔，大家都知道他家是做烧饼的。“以前叫杨氏烧饼，后来我们转给儿子后，就改成了粮辰麦香烧饼。”杨明新介绍道。

提起做烧饼的手艺，杨明新已经记不清了，在他的印象里，爷爷是做油糍的，父亲是包粽子、做花卷蒸馍，一家人都是厨师出身，而杨明新从小就在父亲工作的食堂长大。杨明新回忆道：“那个时候每天要去我父亲工作的食堂，经常看他做饭，炒菜、蒸馍、烧饼等等都是那个时候学的。”

然而在杨明新的心里，最希望的不是走父辈的道路，而是想踏踏实实念书，然而刚念完小学的他为了谋生，不得不下乡、上“三线”，靠出苦力维持家里，最后在酱货厂工作。眼看着有了工作和收入，然而1983年的那场大水，成了所有安康人最沉痛的记忆，也让杨明新失去了一切。“房子、家具啥都没了。”杨明新慨叹道：“一切都要从头开始，那个时候我就下定决心，一边上班，一边经营生意，靠我们祖辈的手艺养活自己、发家致富。”

也正是1983年开始，杨明新正式开店做烧饼，而酱货厂的工作，他也没落下。每天早早的到车间换上工作服，迅速完成工作指标后他就跑回家做烧饼，而这一做，就做了40年。

“吃的苦中苦，活得人上人，大钱挣不了，小钱看不上，到最后啥都弄不成。”杨明新对记者说道：“多少人都看不上这个生意，餐饮厨师行业就是起早睡晚的，但是不吃哭，哪能有收入呢？”据杨明新介绍，自己家的烧饼主要是批发给商户，最多的时候每天可以做8到10袋面粉，平均一袋面粉可以做300个烧饼，也就是日售最多可以达到3000个。杨明新说道：“做了这么多年，一直都是1块钱，就想着给儿子留个吃饭的摊子。”

杨明新表示，自己的儿子原本在西安给别人做餐饮管理，但杨明新放心不下，便将儿子叫了回来，接手家里的烧饼生意。杨明新说道：“我们上了年纪，干不动了，而且这是祖祖辈辈传下来的手艺，也是安康人的一个味道记忆，就想传承下去，交给儿子，他也能踏踏实实的有一份稳定收入。”

和面、揉面、撒芝麻、抹茴香……这些动作都刻在了杨明新的记忆里，打好烧饼，放进烤炉，经过烘烤后散发的清香久久令人回味。新鲜出炉的烧饼外脆里嫩，不仅承载着杨明新一家四代人的传承故事，也是许多安康人共同的记忆。

华商报记者 程斌 编辑 吴宁

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