发现最美 你评我论｜盘活古村资源 延川县刘家沟村“指尖经济”正兴

华商网讯（记者 孙伊娜）传统村落是我国农耕文明的宝贵见证，承载着珍贵的历史记忆、民族及地域文化信息，保护和传承利用好传统村落是我们义不容辞的责任和义务。6月1日，华商网记者随“发现最美 你评我论”——“传统村落万里行” 网评品牌活动采访团一行走进陕西省延川县刘家沟村，挖掘这里传统村落活化利用的新方式。

古村酒香 非遗酿酒工艺详

【资料图】

“中国白酒什么味？高粱说了算。”在延川县刘家沟村，酿酒工艺传承已久，而来纯粮蒸酒坊里观赏酿酒过程，品尝高粱酒的晶莹醇香，已成为每一位游客的必打卡项目。

白宝山是延川县当地酿酒手艺人，传承酿酒工艺2-3年。据白宝山介绍，刘家沟村现代的酿酒工艺采用蒸汽技术，发酵好的优质高粱在木桶里蒸馏时，为了保证蒸汽成功上升，会将麦壳一层层掺在高粱里，以保证足够的透气性。“不掺麦壳进去，高粱透不上气就浪费啦。”白宝山将漏勺小心地接到盛酒器皿中，一边操作一边介绍。

目前，刘家沟村高粱酒可在当地购买，酒瓶容量大约500ml，高粱酒度数可达50-60度，其料之纯、色之清、味之香，无不展现着陕北传统非遗酿酒技艺的深厚底蕴。

盘活改造 老旧窑洞换新装

除了传统酿酒手工技艺，刘家沟村的老旧窑洞也通过当地设计师和建筑师的双手，变身为村民们安居乐业的精致小家。

2022年，刘家沟村充分发挥“省级传统村落”的优势，积极盘活古村里的闲置院落，同时为保持村庄的真实性、完整性和延续性，对流转的23孔窑洞进行了提升改造。

刘家沟窑洞设计师曹工介绍，这里的旧窑洞在没有修复之前，部分地方杂草丛生，有的地方甚至出现坍塌情况。在修复过程中，曹工坚持“尊重地域特色”的理念，在最大程度上增加窑洞的安全性与牢固性，同时又保持外形美观，且不失古风古韵，

目前，刘家沟共流转窑洞87孔，积极丰富窑洞功能，例如改造成农家乐、民宿、酒坊、加工坊、非遗物品陈列馆等多样化的空间，因地制宜发展旅游业。村民可以租赁闲置窑洞或者入股村集体经济，带动农民创业增收。未来，刘家沟村也将继续拓展旧窑洞的更多服务功能，打开传统建筑开发利用的更多可能性。

巧手致富 “指尖经济”赋能旺

近年来，刘家沟村在旅游业赛道上“起跑”，除酿酒外，还发展了榨油、漏粉等传统工艺与剪纸、传统编筐等非遗手工艺品制作工艺，乡村手工艺成为了刘家沟村经济生产的组成部分。将非遗传统手工艺从文化资源转化成文化产业，让"指尖技艺"真正转变为"指尖经济"，刘家沟正走在乡村振兴致富路上。

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