(资料图片仅供参考)
4月20日,铜川市市场监督管理局新区分局组织召开餐饮服务食品安全培训会,辖区各学校(托幼机构)、大中型餐饮企业食品安全主要负责人、食堂(后厨)管理人员;市场监管新区分局相关科室、各市场监管所工作人员共计130余人参加培训会。
培训会上,河南广电计量检测股份有限公司吴昊从食品安全法律法规、安全监管、操作规范等方面,深入浅出地讲解了食品安全的基本知识、新时代食品安全监管要求,全面客观地分析了食品安全的风险隐患,并就食材采购、加工存储、操作流程等关键环节的管理规范作了详细说明和解读。
会议强调,食品安全是广大人民群众最关心的问题之一,各餐饮服务单位要提高思想认识,深刻理解本次培训的重要意义,严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定,通过抓住关键少数,推动履职尽责,压实主体责任,及时防范化解风险隐患,守住食品安全底线。
会议要求,各学校(托幼机构)、机关单位要坚持把夯实企业主体责任作为强化学校、单位食堂管理的重中之重,要全面梳理修订食品安全制度、制定风险防控清单,准确把握落实“两个责任”工作关键环节,扎实推动“两个责任”工作机制落地见效;各餐饮单位要高度认识加强餐饮行业监管和行业自律的重要意义,加强行业自律,不断提升服务能力和经营水平,让广大群众吃得放心、舒心;各餐饮服务单位要认真学习,深刻领悟,牢固掌握业内人员应具备的相关知识和素质要求,不断提高自身素质,严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》, 以“时时放心不下”的危机感抓好餐饮环节食品安全管理,落实食品安全“四个最严”要求。
下一步,新区分局将持续加大对餐饮服务企业落实“两个责任”的指导力度,抓紧推进各项食品安全监管措施落实,督促企业履行主体责任,提升食品安全风险防控能力,保障人民群众“舌尖上的安全”。
责任编辑 | 王 兴
编辑 | 詹茜晨
排版 | 王 兴
主编 | 李宏国
来源 | 铜川市市场监督管理局新区分局
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