天天新资讯：周至美食：槐花麦饭

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五月槐花香

终南山下，春风十里。活色生香的春天渐渐离去，但金周至的洋槐花跟随着初夏的脚步，一步步走来。瞧那一串一串白色的槐花挂满了枝头，十里花香，槐花特有的那种沁人心脾的香味挡不住地往你心里钻。不由得想捋下一些槐花来解解馋。

槐花的季节是不是让你也想到了童年的记忆？每到四、五月约一群伙伴们爬树摘槐花，摘满了一篮子的槐花就拿回家让母亲制作美味的佳肴，最让我垂涎三尺的就是槐花麦饭。摘来的洋槐花清洗干净，简单用面粉一拌，放或不放调料都成，一蒸，一碗香气扑鼻的槐花饭就出锅了。至今都能想来槐花麦饭那种特有的香甜，记忆中的味道最好。如今想吃了就去街边大爷大妈的小摊位上买点，白玉的花苞、清甜的香气，看着都让人眼馋嘴馋，槐花的吃法多样，生吃、拌饭、糖渍、煎炒、做饼、包饺子等，最难忘的还是槐花麦饭。

槐花麦饭

1、准备好材料。要做出上好的槐花麦饭，选料是最为讲究的。选摘那些似开非开、含苞欲放的槐花，色鲜花嫩，是为上等之品。

2、槐花清洗干净，放入少许食盐，在阳光下晾去水分。

3、待不粘手时，拌入适当的面粉，约为槐花量的三分之一，搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。上锅大火蒸20分钟。

4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，把槐花蒸好趁热散开，均匀浇在槐花里拌匀，即可开吃。

此刻是否也想来一碗绿色美味的槐花麦饭！

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