西安开展制止餐饮浪费专项行动：推动提供“小份菜”菜单

近日，西安市市场监管局印发《制止餐饮浪费专项行动实施方案》（以下简称《方案》），决定在全市开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，集中解决一批突出问题，曝光一批违法案件，制定一批团体标准，宣传一批典型经验，坚决遏制餐饮浪费势头，倡导文明健康的生活和消费方式，杜绝舌尖上的浪费。

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《方案》从落实平台主体责任、加强餐饮监管、严查违法行为、加强标准宣贯、倡导社会共治、强化宣传引导等6个方面，明确此次专项行动的重点任务及工作措施。

推动经营者提供“小份菜”等特色菜单

落实平台主体责任，检查督促平台及入网商家落实4条措施。网络订餐服务平台落实信息公示主体责任，做好入网商家“亮照、亮证、亮规则、亮承诺”，主动公示制止餐饮浪费承诺。网络订餐服务平台建立制止浪费制度，加强对入网经营者和送餐员的培训，探索建立对入网经营者和消费者的正向激励机制，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具。建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制。对诱导过度消费行为、平台佣金抽成进行自查整改。

加强餐饮监管，检查督促餐饮服务经营者落实6条措施。建立健全食品采购、存储、加工、销售管理制度，完善反餐饮浪费服务流程和操作规范。将防止食品浪费理念纳入菜单设计。加强从业人员厉行节约、反对餐饮浪费培训。推动经营者提供“小份菜”“半份菜”“单人餐”“拼盘菜”等特色菜单。主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度的内容。

围绕外卖点餐和婚宴等重点严查违法行为

开展“随机查餐厅”行动。邀请新闻媒体及社会各界共同参与，采取“不打招呼、直奔现场”的方式，对餐饮服务单位制止餐饮浪费各项措施执行情况全方位检查，督促餐饮服务单位严格落实制止餐饮浪费主体责任。

严查违法行为。围绕餐饮外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等重点，积极推行制止餐饮浪费“简案快办”执法模式，从严从速查处以下违法行为：违反《西安市反餐饮浪费条例》第十五条第五项规定，餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告。违反《西安市反餐饮浪费条例》第十六条第一项规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。

加强标准宣贯。对《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等现行制止餐饮浪费领域国家、地方标准进行宣贯解读。指导餐饮旅游业行业协会组织开展相关标准培训工作。广泛征集节粮减损、制止餐饮浪费领域市级地方标准制修订计划项目。

倡导社会共治。指导行业协会加强行业自律，制定相关制度规范，发布制止餐饮浪费倡议，探索建立奖惩机制。组织消费者对外卖点餐、饭店消费等进行随机消费体验，查看商家是否积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等内容，并对餐饮浪费行为“随手拍”。开展制止餐饮浪费“进农村、进社区、进校园、进机关、进景区、进餐厅”六进活动。对问题线索进行调查，对问题企业进行约谈、曝光，对典型案例进行公布。

华商报记者 李婧

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