率先推进学校食堂“革命” 让学生吃得放心吃得可口吃得营养 全球滚动

编者按：让孩子在校吃到放心餐营养餐是每一位家长的心愿，更是教育主管部门与学校的责任。 为了让校园餐桌安全放心、健康营养，西安市未央区教育局率先启动校园后勤社会化改革，从学校食堂入手，严把餐饮企业进校准入关，对学校食堂所有环节实行全程监管，真正让孩子吃得好、吃得放心！也为学校减负，轻装前行，专心办学。 餐桌会说话，请看华商报记者走访校园餐厅的报道。在学校用餐成为一件幸福的事

(资料图片仅供参考)

2月22日中午，西安市未央区方新小学学校餐厅，孩子们围坐在一起吃着香喷喷的红豆米饭、五香卤鸡腿、土豆红烧肉、肉沫茄子和豉油有机菜花。“学校的午饭很好吃，每天不重样儿，面条和米饭轮换着做，可香了！”啃完一只大鸡腿的二年级男孩孙毅坤带着满足感说。

周一到周五，中午12时许，西安市未央区公办中小学的学生或在学校食堂就餐，或在教室分餐。丰富的饭菜，整洁的就餐环境，令孩子们享受着愉悦的午间时光。让家长欣慰的是，学校食堂的饭菜每天不重样，干净卫生，味道可口又有营养，孩子期待每天的午餐，“孩子说学校的饭甚至比家里还好吃，和同学、老师一起吃饭，有气氛！”未央区一位小学家长说。

委托餐饮企业经营学校食堂的师傅们各司其职，有的忙着给孩子们打饭，有的收拾碗筷，有的协助老师做午托服务。腾出手来的老师则在午间短暂地休息，以便下午继续精神饱满地走上讲台，开展课后服务。

近期，华商报记者分几路实地走访了未央区近10所中小学，了解到不论是学校，还是师生、家长，对学生在校就餐很认可，纷纷点赞。“学校提供的餐食安全放心又有营养，价格公道。以前，孩子挑食把药当饭吃，自从孩子在学校吃饭后，不挑食了，不再求医问药，胃口好了，身体好了，个头也长高了，我真是太开心了！”西安市未央区三官庙小学六一班学生吴栖桐的妈妈宋女士激动地说。

多位中小学校长表示，去年秋季开学前，未央区教育局统筹规划管理学校食堂，为全区公办中小学公开招标选定了规范有实力的餐饮公司，为校园食堂管理工作注入活力，解决了学校后勤服务保障的大问题，使学校能够专心办学，家长及社会对学校的满意度也提高了。

“区教育局为学校公开招标选定的餐饮公司品质高、服务好的，为学校提供坚实的后勤保障，给学校减轻了负担，效果明显，使学校能够轻装前行”，西安市未央区三官庙小学校长卢菲说。

开启校园后勤社会化改革全区统筹规划管理中小学校用餐

孩子的就餐无疑是社会各界关注的大事，为了让孩子吃到放心可口的饭菜，未央区下足了功夫，率先在全市启动校园后勤社会化改革，并首先在中小学推广实施校园食堂社会化改革。

自2022年秋季学期起，未央区中小学校用餐实行全区统筹规划管理，制定了《西安市未央区教育局关于学校食堂供餐管理实施方案》（以下称《方案》），成立学校食堂供餐管理领导小组，组长由未央区教育局局长、书记李建新担任，基教、学前、人事、区政府教育督导室、办公室、财务、规划、安保、职成科、学生资助中心、校舍设备管理中心、卫生保健所等多部门共同参与。根据学校所在地理位置划分14个区域，未央区教育局委托招标代理机构，公开招标选定一批社会信誉良好、能承担食品安全责任、高标准餐饮服务企业共10家，委托其经营学校食堂，为全区50余所公办中小学提供供餐服务。教育局建立完善的监督管理体系，学校食品安全实行校长负责制和家委会共同监督机制。

西安市未央区方新小学教育集团总校长刘清荣介绍说，校园食堂工作实行每日三级管理制：餐厅管理人员值班制，带班值周领导检查制，家长陪餐制，“方新小学教育集团充分发挥家委会的作用，每年召开家长代表大会，班级、年级和校级家委会代表逐层以提案的形式为学校献计献策。全校上下2400多个家庭把学校的发展当作己任，做促进孩子成长的好事和实事。在政府、教育主管部门及社会各界的关心支持下同心同力，学校、家庭及家长一起为办人民满意的教育奉献智慧和力量！”

有制度有评比有打分搞好学校餐饮未央办法多

未央区教育局用一整套制度保障校园食堂供餐服务有标准、有品质，明确学校及餐饮服务企业双方的职责。

其中，学校的职责有：1.学校食品安全实行校长负责制；2.落实校长陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题；3.每天安排值班老师在餐厅轮流维护就餐秩序，及时解决就餐过程发生的问题；4.组织家长建立食品安全监督委员会，学校应当公开餐饮单位的信息，鼓励家长、社会共同参与学校餐饮服务的监督和管理，建立家长陪餐制度；5.定期对师生进行食品安全知识、营养健康知识、节约粮食制止餐饮浪费的宣传教育；6.组织校园开放日和家长参观；7.制定各类应急预案，并定期组织师生和服务企业共同进行应急演练等。

对餐饮服务企业的要求非常全面，包括：1.依据协议对食品安全负责，接受区教育局、学校的监督以及市场监管等部门监督检查；2.建立从业人员政审及培训制度，餐饮工作人员上岗前必须进行政审及体检；3.餐饮服务企业设立专职或（兼职）安全员，严把加工场所制作流程；4.建立原材料采购验收制度，由餐饮企业统一采购把关原材料采购；5.严格落实原料存贮制度，确保原材料及半成品保鲜存放；6.科学制定学生餐营养食谱和菜品保障和特色菜品；7.落实国家卫建委“减盐减油减糖”要求；8.严格落实留样制度；9.建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度；10.建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯；11.须制定食物中毒、重大传染病疫情、污染事故及其他不明原因的安全事故应急处置措施及方案，召回制度完善等。

采访中，未央区教育局校舍设备管理中心主任张瑞云告诉记者，区教育局对餐饮公司实行动态管理，每年定期招标选定餐饮服务企业。定期组织学生、家长、教师、学校对学校食堂供餐管理、服务质量、服务信誉进行综合评价，给餐饮企业打分，对排名靠后的餐饮企业进行约谈，推动企业提高服务意识和品质，服务好学生和学校。此外，教育局还组织各餐饮服务企业定期与随机相结合交叉互查共同提升，每学期开展餐饮企业质量服务大比拼活动，比食材、比品质、比服务，持续压茬推进学校食堂管理，服务好学生，服务好学校。

未央区将深入推进校园后勤社会化改革

未央区教育局党委书记、局长李建新表示，以校园食堂为切入点的中小学校园后勤社会化改革进展顺利，校园食堂改革初见成效。打造首善区，未央区还将持续深入推进中小学校园后勤社会化改革，将校园物业、校园纯净水及校服等纳入校园后勤社会化改革，为学校提供有力的后勤保障支持，减轻学校的“包袱”，为万千家长分忧，凝心聚力，办人民满意的教育，全面推动未央教育高质量发展。 华商报记者 耿艳红

关键词： 区教育局 西安市未央区 食品安全