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过春节,汤圆是节日中必不可少的美食,象征着团圆和美满,即使平时不太喜欢吃甜食的人,也要在这一天讨个好彩头。近日,华商报-二三里资讯记者走访节前市场了解到,宝鸡市今年的汤圆花样翻新,商家纷纷在“馅”上大做文章。
记者在宝鸡市新福路几家大型商超走访中看到,每家都有元宵专卖区。颇具规模、醒目突出的陈列,口味丰富、价位各异的袋装汤圆,吸引不少消费者驻足选购。这里的汤圆品牌琳琅满目,口味也比往年有所翻新,除了黑芝麻、花生、五仁等传统口味外,还有奥利奥、芝士等新口味,很受年轻人青睐。
当天上午,华商报-二三里资讯记者在宝鸡市金台区汽车东站入口(老车站口)处看到,卖汤圆的摊主一手捏着大小均匀的面团,一只手填着馅料,团成圆后,再扔进糯米粉里滚一滚,反复操作,一颗饱满的汤圆就做好了。
汤圆摊主张师傅向华商报-二三里资讯记者说,“我在这里卖手工汤圆都30多年了,从馅料到成品制作,都是手工制作,自己加工的,有山楂、红糖、花生米、黑芝麻、核桃仁等等,现做现卖。最近销量挺好的,一般到下午的4点多就基本卖完了。”
汤圆摊主张师傅表示,汤圆不是一次可以制作成形的,不断在糯米粉里面滚动,在沾上水,放入粉中反复滚动,慢慢的变大,这种过程要持续差不多四、五次。
市民刘女士对记者说,“我非常中意手工制作的汤圆,不但口感与袋装的不一样,而且价格也亲民,现场能看到制作过程,吃起来也放心。确实不错,感觉手工的更有韧劲。”
华商报记者 董晓明 编辑 刘杰 赵欣
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