绥德县千狮桥上的红灯笼挂起来了,南关街头的年货摊热闹起来了,大街小巷的商店忙碌起来了, 城里乡下的老家人心怀欢喜,正为天南地北的你准备着一份份,你始终眷恋的年茶饭、家乡味,或细炖慢煮、或精挑细选、或起早贪黑,只为让家乡的味道来丰富你的年味。
是的,最熟悉的家乡味才是最纯正的年味。腊月,老家人已宰好了山羊肉、卤好了猪头肉、蒸好了黄馍馍、酿好了黄米酒……,选好了脆甜的山地苹果、装好了软糯的沙地红薯……今天,就让我们一一介绍给你,邀你选购。
(资料图)
羊肉
过年,在绥德人的宴席上,不能没有羊肉,吃羊肉萝卜饺子、炖羊肉、羊肉面,都少不了它。还有羊蹄、羊头、羊肚等,更是佐餐下酒的好食材。在绥德,你会吃绥德的羊肉,离绥德,也请你带上绥德的羊肉,犒劳你思乡的味蕾。
羊杂碎
寒冬腊月、岁末年关,无论是早餐或是夜宵,喝上一碗热乎乎羊杂碎一定是种享受。运用真空包装技术,绥德羊杂碎可以走过海陆空,来到你的餐桌。只需参照熬煮方法自己动手,一碗滋味醇厚的羊杂碎便可让你大饱口福了。
油旋
绥德人,都不会忘记油旋外酥里软的味道。一块普通的面剂,经过打饼人“千锤百炼”的双手和一座火鏊,就变成了一味地地道道的绥德特色小吃,勾住你的馋虫。
猪头肉
卤肉到处有,绥德猪头肉却独具特色,美名远播。而羊杂碎、油旋、猪头肉是一组“黄金搭档”,这样的美味只在绥德有!这份套餐,老家人也为你准备好了。
油糕
俗话说:“有钱无钱,吃糕过年” ,过年吃油糕你一定记得!“步步高”“节节高”,这份喜庆与祝福绥德人都喜欢。新春佳节,炸一盘小米油糕,过年的滋味定然会让你回味无穷。
黄馍馍
黄馍馍是舌尖上的美味,是粗粮细作的典范。过年走亲访友带着黄馍馍,不仅是美味的传递,更是亲情和友情的无限延续。
黄酒
陕北的黄酒是过年招待宾客的至上美味,家里来了客人,端上一碗热乎乎的黄酒,这份家乡的情意必然会是你对嘉宾最好的款待。
绥德蒸碗
绥德人过年,年茶饭少不了绥德蒸碗。绥德蒸碗有酥鸡、油炸丸子、烧肉、炖肉、清蒸羊肉、猪肉汆鸡等,既普遍代表陕北地区特色年节饮食,又集中反映了绥德人烹饪肉食的独特技艺,这经典菜肴也是最浓的年味。
烧鸡
绥德烧鸡,堪称陕北一绝。走亲访友,拎只绥德烧鸡;朋友小聚,来只绥德烧鸡;阖家欢乐,吃只绥德烧鸡……哪里有绥德烧鸡,哪里就有家乡的味道!
山地苹果
绥德县是世界公认的苹果优生区,主要出产红富士、黄元帅、国光等新老品种。过年吃腻了,来个绥德山地苹果,消食爽口;走亲访友,带上绥德山地苹果,有里也有面儿!
沙地红薯
绥德沙地红薯被国家质检总局认定为生太原产地保护产品,可做烤红薯、红薯丸子、拔丝红薯等。春节里,趁着亲人相聚,何不做上一桌美味的红薯宴呢?
家乡美味,不怕千里迢迢;年味悠远,越过千山万水!老家人不畏艰苦,四季奋斗只为过个好年景;家乡味浓浓不化,逢年而来将为你添一份欢喜。
华商报记者 赵峰 编辑 常娜
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