极目新闻记者 舒隆焕
近日,网友在河南新乡一景区发现,部分入驻商户门口贴有“毒誓”承诺书,引起广泛关注。景区回应称,这主要是对作坊(商户)起约束性作用。(据1月9日九派新闻)
(资料图片仅供参考)
景区商户张贴的“毒誓”承诺书(视频截图)
“毒誓”承诺书实则是景区管理方督促商户保障食品安全的保证书。商户门口张贴的“毒誓”承诺书写道,“如有虚假,愿厄运缠身,一生无一日安宁”“如有虚假,愿遭报应”“如有不符,甘愿此生穷困潦倒”“如有虚假,甘愿后半生沿街乞讨”。景区工作人员表示,主要是景区里的作坊(商户)需要写这个保证书,涉及面粉、香油、芝麻酱等食品。
无独有偶,此前河南商丘一小吃街曾要求入驻商户必须立牌发誓。据媒体报道,该小吃街规定,为确保食材安全,所有商户均需立牌发誓,否则不准入驻。因此,有商户在店口挂出牌子承诺,“用的都是真材实料,如做不到,甘愿后代流离失所”。
景区或小吃街的商户多数经营着当地特色美食,兼具文化传承。自律的商户自会诚信经营,货真价实,贴心服务。然而,对于那些不自律的商户,再“毒”的誓言,也是一纸空文。
景区商户张贴的“毒誓”承诺书(视频截图)
景区运营方作为管理园区市场营运最直接的力量,想要保障景区的食品安全是对的,但如果仅仅让商户发“毒誓”,而无其他的管理办法,可不行。管理方还应该制定有效的管理制度,真正督促商户将食品安全重视起来。
国家对食品生产各环节都制定了相应的标准、程序、法规和罚则。要真正让商户做到食品安全有保障,景区和监管部门要一起对商户进行监督,从商户准入资格、经营资质、食品原料来源、制作过程等环节层层把关、监督,严查严管严惩。
创新管理模式,方能有效保证“舌尖安全”。陕西咸阳礼泉县的袁家村作为特色的关中民俗文化街区,有着一套完善的食品质量管理体系,该街区前店后厂,操作透明,每家店铺所有的配料原材料均要公示,所有的门店要悬挂食品安全承诺书,以原生态和零添加的方式捍卫食品安全。再比如,江西龙虎山景区为了进一步提升景区餐饮单位服务质量和水平,督促其落实食品安全主体责任,景区联合市场监管部门持续开展餐饮单位“红黑榜”评定活动,以“红黑榜”督促商户自律,保障景区“舌尖安全”。
因此,守护景区“舌尖安全”,景区不妨在探索监管新模式上多下功夫。
(来源:极目新闻)
关键词: 食品安全
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