黄龙舌尖的味道来啦！这些野菜正当食

在延安黄龙县，荠菜最早妆点着春天绿色的田野。哪个乡镇的荠菜最早，哪块地里的荠菜最多最好，什么时间去挖，“吃货”们记得一清二楚。

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每逢周末或节假日，大家呼朋引伴，像旅游一样，开车欣赏着沿途的风景，到了界头庙镇神地村荠菜最多的那块核桃园时，却发现地边早就停满了车辆。不用说，都是来挖荠菜的，真是“莫道君行早，更有早行人。”

作家张洁的《挖荠菜》，把春天的第一道美味描绘的诗意盎然，更是勾起人们对大自然赐予的这道美味的无限向往。

“大地春回、万物复苏的日子重新来临了！田野里长满了各种野菜：雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊！而挖荠菜时那种坦然的心情，更可以称得上是一种享受：提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的荠菜，在微风中挥动它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我。”

钟情于挖野菜的人，大多是受到这优美文字的“蛊惑”吧？

这时节，白蒿也早已冒出了芽尖。白蒿常常与荠菜“挤”在同一块田地里，长得很是茂盛，密密麻麻的与荠菜争夺着地盘。喜欢吃白蒿的人，一个晌午就可以扛上一袋子回去。白蒿是一种药材，也是春天的时令菜，不但特别好吃，而且还可以治病。

“三月的小蒜，香死老汉。”独头蒜是最好的，麻利的女人们，挎着小篮子，用小铲子一下一个，回家洗净了，打上几枚土鸡蛋，那滋味，闻着就令人垂涎。

这一波野菜吃过，又一波小高潮就来了。蒲公英慢慢地铺开了肥大的叶子，有的迫不及待地绽开了黄色的小花，吸引着“吃货们”的目光。蒲公英被誉为“春天里的宝”。新鲜的蒲公英可以凉拌、蘸酱、做饺子馅、清炒或者煲汤，味道鲜美。同时，中医说蒲公英中具有丰富的维生素以及钾、钙、铁、铜等微量元素，具有清热解毒、疏肝解郁等作用。

此时，野生的苜蓿也闪亮登场，“染苜蓿”“蒸苜蓿”“苜蓿炒肉”，在黄龙这个多元文化的小县城，各家有各家的吃法。

“杨花榆荚无才思，惟解漫天作雪飞。”这句诗的作者说榆荚无才思，那是他没品尝过榆荚的美味，不然便会对榆荚钟爱有加。不过，曹雪芹却对榆荚有过赞美，《葬花吟》中有“柳丝榆荚自芳菲，不管桃飘与李飞”的诗句。

榆荚便是榆钱。黄龙人的榆钱饭乃是一绝。榆钱可以蒸“窝窝头”，可以做“麦饭”，可以烙饼，可以做丸子汤。无论怎么吃，那独特的清香与口感，值得你回味一个春天。

吃过了榆钱饭，终于可以小憩几日。然而，黄龙山中正酝酿着一场盛宴：五倍子芽、香椿、马齿苋、苦苣都在悄悄地抽枝展叶，等着你的光临，柏峪社区农家乐赫赫有名的“生调四野”的食材终于齐备了。

而盛宴的高潮是漫山遍野的洋槐花。“春风十里送槐香，千树万树竞芬芳”，看一看，山野中处处盛开着洁白的洋槐花；嗅一嗅，空气里隐隐带着槐花特有的清香。

这诱惑，叫人怎么不欢喜，叫人怎能不去寻觅。而洋槐花虽然多，但是树木却大多笔直，又带着刺，想捋槐花，须得去山中寻找较矮的树木。蜜蜂嘤嘤嗡嗡，时刻提醒着你：香甜的槐花蜜即将酿成。槐树上，一簇簇嫩嫩的花苞在眼前摇曳着，闻着那甜甜的味道，槐花饭的香味似乎已经从厨房飘了出来……

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关键词： 不管桃飘与李飞 莫道君行早