年关将至高端白酒忙涨价 茅台依然一瓶难求

去库存顺应“新国标”

在采访过程中，有销售人员提到，部分白酒忙着促销去库存，是为了顺应白酒的“新国标”。 “新国标”指的是国家市场监督管理总局 (国家标准化管理委员会)发布的国家推荐性标准《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》，该标准将于今年6月1日起正式实施。其中规定使用非谷物食用酒精和食品添加剂的“白酒”今后将不得再称为白酒。按新标准，此类“调香白酒”要从白酒品类中剔除，被划入“配制酒”分类。

白酒销售员告诉记者，部分白酒因其配料中含有“食用香料”，新国标生效后只能被称为“配制酒”，不能再叫“白酒”。记者发现，例如超市中可见的“牛栏山陈酿”“泸州老窖二曲”等产品的配料表上明确标有“食用香料”，按照新标准，这些“白酒”将被划为“调香白酒”，不得再称为白酒。

据悉，牛栏山方面日前回应投资者称，公司参与了新国标修订，也高度重视本次新国标的出台，第一时间组织行业专家和管理层进行研讨。泸州老窖公司则公开回应，泸州老窖作为新国标的起草单位之一，其主要涉及的产品“泸州老窖二曲”将很快升级为“黑盖二曲”，全部采用固态法白酒，原有的产品将被淘汰。

有业内人士认为，新国标对于酒类消费具有很强的引导作用，为消费者对粮食酒的鉴别提供更多依据。新国标虽然不是强制标准，但目前主流白酒企业都已经把它作为一个行业的客观标准高调进行宣传，消费者也将其作为消费的重要参考依据。未来新国标的实施将会带来整个国内白酒的品质提升，规范企业经营，提升行业整体发展质量。

市民可“捡漏”嫡系纯粮酒

很多“老酒友”会专门趁着过节的时候，在各大超市、网上促销打折的黄金时机，去“捡漏”那种物超所值的好酒。对于普通市民来说，该如何挑选一款物美价廉的白酒呢?

“大家在买酒时，一定要看清楚生产企业和商标，分清是总厂还是分厂，喝实实在在的大厂嫡系酒。”山东省藏酒协会副会长牟洪波表示，所谓大厂，是指知名厂家，而嫡系，是指酒厂自营的系列白酒。这类酒的信赖度高，酒质有国家安全保障，且具有价格稳定透明等优点，选择这类酒不容易踩坑。需要注意的是，不少小超市的白酒可能存在把贴牌、山寨产品和嫡系产品放一起，白酒新手很容易掉坑里。有些贴牌和正品嫡系价格包装相似，甚至包装更加好看，需要市民擦亮眼睛。

最好的酿酒原料是粮食，在买酒时，市民一定要仔细看瓶身的原料表，如果有薯类(甘蔗、马铃薯等)，或者食用香料、酒精的，都是劣质酒，一定要避开。只有纯谷物粮食(高粱、小麦、玉米等)和水的才是优质的纯粮食酒。需要注意的是，优质粮食酒瓶身一定标注的是“原料表”，而非“配料表”，白酒的配料一般是指勾兑用的物料。

在买酒时，市民肯定有注意到瓶身标注的“固态法白酒”“液态法白酒”“固液法白酒”等，它代表的是白酒的酿造工艺，是决定白酒优劣的关键之一。其中固态法酿造出来的是纯粮酒，而固液法、液态法则是酒精勾兑酒。市民还可以注意，酒瓶上的产品标准号，代表的是白酒的酿制工艺，20822为固液法(勾兑酒)，20821为液态法(酒精酒)，挑白酒时，如果看到这两个生产标准号，不要购买。

总体而言，相对于较贵的名酒，一些大厂家的嫡系纯粮酒，虽然看上去“小众”，但往往在春节前夕有促销活动，可能比平常购买省出一半的钱，性价比很高。市民购买时可以擦亮眼睛、精挑细选，“捡漏”合适的好白酒。

(观海新闻/青岛早报记者 杨博文)

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