面条曾是北方人的主食之一，现如今已经是广为称赞的美食了。在望江县华阳镇，一家又一家的挂面厂趁天气晴好，把挂面端出来晾晒。
据其中一家挂面厂的汪志来介绍，他家从祖父开始制作手工挂面算起已是第三代，过去“和面、压片、切条”等工序全是传统手工操作，现在虽然与时俱进把前段工序交由简易的机械化操作了，但“自然慢晒”这个关键环节是绝不能改变的。
挂面的制作，倾注了手艺人的汗水。面粉加水，经过适度搅拌和熟化,使面粉淀粉、蛋白质吸水膨胀，从而形成具有可塑粘弹的颗粒状湿面团，通过压片、切条、晾晒、切断、包装等工序，即成为挂面。
“口感好，有嚼劲，经保藏，耐烹煮”是食客对面条最起码的要求。经过慢晒的挂面比工厂烘干的面条显得弹滑柔韧，舒润可口。除去美食属性，挂面还可以是礼品，送给亲人朋友代表着思念、吉祥和祝福。挂面，在勤劳农民的手中谱出增收致富的华美乐章（雷池镜界）
长寿面祝福亲人健康长寿
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