雨水过后，万物开始复苏，雨水增多，气候也渐渐转暖，我们即将迎来一个春意盎然的季节。春季是一年的开始，正所谓“一年之计在于春”，那么这个季节也是调理身体的最佳时期，为一年打好基础。

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调理身体除了加强锻炼之外，最重要的就是补充营养，蛋白质、维生素、微量元素都不能少，在众多的营养物质中，钾是必须要补充的物质，它是维持生命的必要元素，也是高血压、高血脂、高血糖的“克星”。

很多人想要补钾，只知道吃香蕉，其实比香蕉含钾更多的蔬菜比比皆是，甚至钾含量高出了二三十倍，今天就给大家分享几道高钾菜。老年人常吃腿脚有劲，精神棒。

一、毛豆

推荐食谱【酸辣毛豆】

主要食材：毛豆、大蒜、小米椒、柠檬、泰式柠檬汁

1、毛豆先加入一勺盐，然后抓洗干净。浸泡5分钟可以更加干净。

2、泡好的毛豆用剪刀把2头剪掉，这个过程虽然麻烦一点，但是会让毛豆更加入味。

3、处理好的毛豆冷水下锅，加八角、香叶、和适量的盐，加上一勺小苏打，这样毛豆就更加翠绿，搅拌均匀后大火煮开。

4、大火煮开后再煮8分钟即可，让毛豆有些底味，煮好后关火迅速捞入冰水里面，这样毛豆就不会发黄了。

5、沥干水分后倒入柠檬、小米椒、蒜末，再来一点芥末，再来一包泰式柠檬汁，别的调料就不需要了，用右手充分抓均匀即可。

6、抓好后腌制上2个小时左右风味更佳。

二、土豆

推荐食谱【凉拌土豆丝】

主要食材：土豆、红椒、绿椒

1、首先咱们准备2个土豆，洗干净后刮掉外皮，然后将土豆插成细丝，尽量插得细一些，比较入味，也脆爽，插好后倒入清水把土豆的淀粉洗出来，多洗上几次，然后倒入清水加入几滴白醋，浸泡上10分钟，这样做一是防止土豆变色，二是土豆吃着更加脆爽。

2、趁泡土豆的时候，我们切一些红椒丝和绿椒丝，切好后备用。

3、小碗里加一小勺盐和鸡精，一点白糖，两大勺香醋，两大勺生抽，一勺香油，然后将调料搅拌均匀。

4、锅里水开后，下入土豆丝，差不多焯水半分钟即可，焯好后直接捞出放入冰水里过凉，增加脆感。

5、沥干水分之后，倒入料汁搅拌均匀，然后放入青红椒和干红辣椒，锅烧热倒入稍微多一点油，放入一撮花椒，中火煸炒，把花椒炒出香味，花椒炒焦后，捞出来，把油再烧热，然后泼在辣椒上面，激发出香味。

6、搅拌均匀后就可以享用了。

三、菠菜

推荐食谱【菠菜拌木耳】

主要食材：菠菜、木耳、大蒜、小米椒

1、准备菠菜摘掉根部洗净，木耳提前泡发，把根部煎掉。

2、锅中烧水，加点食用油，这样焯出的蔬菜颜色翠绿。先下入木耳焯水1分钟左右，然后再下菠菜，焯水十几秒捞出。

3、焯水的菠菜木耳放入清水中过凉，这样口感吃起来比较脆嫩。

4、把菠菜木耳的水分一定要挤干，这样会更入味，然后放蒜末、干红椒、白芝麻，用热油泼一下激发出香味。

5、然后放香醋、生抽、盐、鸡精、蚝油、白糖抓拌均匀即可，开胃解腻，非常的好吃。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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