吃得健康活得长——生机饮食篇

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生机饮食近年来大行其道，社会各界普遍认为这种饮食方式是有机的、清洁的、平衡的，生机饮食已经成为了健康饮食的代名词。那么，如何才能做到生机饮食呢？

有机饮食一步曲——选材

实现有机饮食的第一步就是要减少不必要的食品添加物的摄取，这也是最容易执行的方式。中医讲究自然，讲究纯粹，这样才能阴平阳秘。对于一种草本来说，如果你总是人为地给它喷洒药剂，则会破坏其自身的平衡，这样的食物当然不够生态、不够绿色。

因此，那些带有食品添加物（如防腐剂、着色剂、食用色素、漂白剂等）的食物最好别吃。因为那些添加物不过是为了满足你的视觉、嗅觉、味觉和口感，实际上对你的健康不但没有多大益处，过量食用还可能对肝肾造成伤害，甚至会有致癌的危险。

有机饮食二步曲——烹调

有机饮食二步曲说的主要是烹调方式，即要做到“三少”，即少油、少盐、少糖。做到这三点也就做到了中医一直强调的饮食要清淡，少吃膏粱厚味。如糖尿病、高血压患者多数与食用膏粱厚味有关。《黄帝内经》讲：“膏粱之变，足生大疔。”有人说，西方人不是整天吃肉吗？人家怎么没有得糖尿病啊？这与东西方人的体质有关。西方人几千年来就是以肉食为主，所以他们消化肉食的能力要比我们强得多。而我们的祖先是以纤维性食物为主的。但是随着改革开放，老百姓可以整天食用“膏粱厚味”，而脾胃代谢运化功能却无法跟上而致失常。这个时候，膏粱厚味就在体内存积起来而成为疾病。

有机饮食三步曲——膳食纤维

选择天然的、少加工的高纤食材。膳食中有适量的膳食纤维时，可促进肠道蠕动，使大小便顺畅。而富含高纤维素的食物主要是各种谷物，这正与中医说的“五谷为养”相契合。如糙米，中医认为糙米味甘、性温，可健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经，可促进消化吸收。总之，有机饮食能完整保留食物本身所含的营养，是一项需要长久经营的“净身工程”，是一种生活的态度。当然，在强调生机饮食的同时，也要注意一些问题，否则可能会走错路。

生机饮食不等于吃素　和素食、生食一样，生机饮食也强调以植物性食物为主，但这并不是说一点肉都不吃。中医讲求平衡，饮食也需要全面摄取，这样才能维持身体的平衡。因此，我们倡导生机饮食并不排斥那些绿色食品，如牛奶、鸡蛋、鸡肉、鱼肉等。 体质差异影响大　中医的一大特色就是“辨证施治”，不同的体质，即使一样的病症也要下不同的药。生机饮食也是一样，它并非适合所有人，对于容易便秘的患者来说，固然有助于大便的通畅，但是对于肠胃不好或体质虚寒的人来说，那就是一大折磨了！ 营养满分的饮食观　所谓生机饮食，并不是什么都生吃，而是说能够生吃的就尽量生吃。因为生吃省去了烹调这一关，因此，食物原有的平衡就保住了，这样更有利于健康。像沙拉中常看到的莴苣、小黄瓜、西芹、小番茄等，都是很好的生食材料。 多吃应季食物　正当产季的蔬果永远是最好的选择。为什么这么说呢？因为四时阴阳是万物的根本，“从之则生，逆之则死”。饮食也一样，也要顺乎四时阴阳，以菠菜来说，菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，而春季与肝脏相对应，正好是养肝的季节。 向精致口腹之欲说拜拜　越是原始的食物，被破坏的营养越少，其中营养的保存也就越完整。因此生机饮食应少吃精致的东西，如精米、精面等，而是要多吃较原生态的糙米、全麦等。 当心拮抗现象　凡事都讲究“度”，生机饮食也不可过度进取。任何一类食物过度摄食，都会导致人体内部阴阳失调。而疾病的本质就是阴阳和谐受损的结果。正常情况下，阴阳对立统一，有度、有序，适时、当位，和谐；一旦阴阳运动“失度”、“失时”、“失序”，阴阳和谐则被破坏，就会产生疾病。所以说，只有均衡、多样化地摄取食物，同时按照季节交替分食不同的有机食品，才是真正的生机饮食。

内容来源《中医养生治病一本通》

关键词： 膏粱厚味 膳食纤维