宋仁宗赵祯挂怀的蜜饯，是宋朝兴盛的代表，背后有这层深刻含义

蜜饯在现在是常见的零食，但是在古代不是所有人都能享受的。

宋仁宗时期的蜜饯出现在街头巷尾，隐含着非常重要的信息：北宋中期是一个稳定繁荣政治清明的时期。

历史上关于蜜饯最早的记述是在《左传》中，昭公二十年，盐梅以和鱼肉。这种充当调味品的腌渍物是古代最早的蜜饯的雏形，事实上蜜饯的发展过程相当复杂。

作为一种腌渍品，蜜饯势必是出现在调味品之后的，古代的调味品是相当珍贵的。

《商书》是最早关于调味品记述的史籍，盐这种调味品是专供帝王使用的，而梅子则是作为重要的酸味来源。

早期的蜜饯其实是用盐和梅子腌渍的，具有现代意义的蜜饯还要等到甜味剂出现以后。

古代的制糖技术非常落后，直到"贞观之治"前后才出现了大规模的制糖作坊，而作为糖大规模出现之前的甜味剂实际上是蜂蜜。

唐代之前的蜜饯是名副其实的，它的甜味剂来源就是蜂蜜。

但是蜂蜜的出现也是相当晚的，最早的记述是在东晋时期的志怪小说《李寄斩蛇》中，一名汉代女子用蜂蜜引诱大蛇出洞，然后斩杀它。

可见最早的蜂蜜是出现在汉朝时期，换句话说是出现在稳定的封建王朝之后。

其背后有着相当深刻的历史事实：秦朝是中国历史上第一个封建王朝，在秦朝之前的奴隶制社会不可能出现大规模的蜜蜂养殖人员，这一点是毋庸置疑的。

《诗经·小雅》："普天之下，莫非王土"，这种思想使得"井田制"这种制度应运而生。

在这种制度之下，劳动人民被牢牢地禁锢在土地上，是不可能四处行走的。

而养蜂人需要根据节令四处迁徙，在这种等级森严的分封制度下，百姓是不可能冒着生命危险闯入别的地方的。

那么秦朝为什么没有出现养蜂人呢？《史记》记载秦始皇四处大兴土木，到处都是行将就木的饿殍，哪里有人为了一点甜味去大费周折？只有相对稳定的汉代才能产生这一职业。

唐代是中国的鼎盛时期，中外交流密切使得大量的果品传入中土，加上蔗糖的初步规模化生产，蜜饯这一食物开始普及了起来。

但是唐太宗时期的蜜饯还是流行于达官贵人的阶层，在民间没有占据大规模的市场。

这和当时的生产力是有很大关系的，真正生产力的大解放是在宋代，而不是唐代。

当然，在杜甫所处的接近晚唐的时期，蜜饯也慢慢地流传到了民间，而到了宋代，这种小食品才真正地成熟了起来，并且达到了登峰造极的地步。

宋高宗的御宴上就出现了"雕梅"这种精致的果品，并且被记录到了史书当中。

而在宋代人的文章当中，大量地提到了蜜饯这一物品，《夜宴图》和《清明上河图》也有着这类果品的图像。

可以说宋代是蜜饯的成熟和巅峰时期，今天江苏一带的珍品也是由这一时期流传下来的。

毫不夸张地说，它也只能在宋代成熟，这是历史的必然。只有和平稳定、生产力发达、经济繁荣的朝代才能产生精致的物件，蜜饯就是其中最好的代表。

它从商周时期走来，经历了调味品、盐渍时期、蜂蜜时期和蔗糖时期，在宋代发展到了顶峰。

这得益于宋朝高度重视商业和手工业，使得民间经济蓬勃发展，澶渊之盟带来的百年稳定局面加上宋朝皇帝较为清明的政治，是最重要的原因。

宋仁宗苦苦追寻的蜜饯是符合史实的，这一原本专供帝王之家的食物走到了街头巷尾，穿过了千年的风霜来到了宋朝，成为了这段辉煌历史的见证者。

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关键词： 大规模的 街头巷尾 封建王朝