做好餐饮行业疫情防控 昆明发布这一倡议

为严格落实疫情防控和食品安全主体责任，一如既往做好防疫措施，坚决杜绝疫情在公共场所内传播。3月27日，昆明市市场监督管理局、昆明市餐饮与美食协会就疫情防控工作发出倡议，内容如下：

全市各餐饮服务单位：

一、落实用餐人员扫码测温

餐厅入口处设置工作台，配备测温仪（有条件的餐厅可配备自动测温仪）、消毒洗手液及健康码扫码图片等，安排专人对进入餐饮场所的顾客进行体温检测（特别是用餐高峰时段），要求顾客佩戴口罩和出示“健康码”，显示“绿码”且体温正常才可进入餐饮服务场所，如发现顾客有异常情况，做好登记并及时上报属地疫情防控部门进行处置。

二、强化从业人员健康管理

餐饮单位负责人要严格落实本单位疫情防控第一责任人职责，制定本单位疫情防控工作方案和应急预案。加强疫情防控知识的宣传普及，做好员工健康监测和防护保障。落实上岗测温管理，从业人员每日上岗前进行体温检测并登记；落实外出动向管理，对有疫情发生地旅居史返岗的从业人员，严格按照市疫情防控相关规定落实管理后方能上岗；落实日常管理，从业人员工作期间按要求正确佩戴一次性口罩，养成洗手、消毒等良好卫生习惯；做好从业人员新冠疫苗接种工作，建立人群免疫屏障，确保从业人员身体健康，增强员工自我保护意识，提高自我防护能力。

三、强化堂食就餐过程管理

餐饮场所要按属地疫情防控部门要求，严格控制承接宴会规模和人数，采取减少桌椅摆放、加大间隔、错位就餐等防控措施；提供“一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公筷公勺宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分，防止交叉传染；采取划定“间隔一米等候线”、网上预约及通知、非接触扫码结账等措施，减少人员聚集。

四、做好场所清洁和通风消毒

每天对经营场地、设备设施、人员通道、电梯间、卫生间等场所设施进行清洁消毒；保持经营场所良好通风和卫生清洁，定期对空气过滤装置进行清洁消毒；严格餐具卫生管理，用餐完毕后对所有餐具进行全方位的清洁和消毒。

五、做好进口冷链食品管理

一是落实采购进口冷链食品管控措施，明确原料采购、加工等环节控制措施，对于未取得“五证一码”（海关检验检疫证、海关报关单、消杀证明、核酸检测阴性报告、集中监管仓的出库证明、“云智溯”二维码）的进口冷链食品一律不得采购和使用。二是压实从业人员核酸检测制度，对可能接触到进口冷链食品并进行加工操作的餐饮人员，每周进行一次核酸检测。

六、加强餐品外卖管理

提倡餐饮企业开展外卖服务，做好食品生产、制作、包装环节的健康安全管控。提倡使用外卖封签等方式，做好餐品运输环节的密封防护管理，自配送单位及外卖平台做好配送人员的管理，送餐时要佩戴并及时更换口罩，配送人员每天上岗前做好健康检查，确保外卖箱等配送工具每天清洁消毒。

希望全市各餐饮服务单位引以为鉴，提升自身防控意识，做好疫情防控工作，提升应对突发性公共卫生事件的处置能力，为广大消费者提供一个安全、有序的餐饮消费环境！

云南网记者王琼梅

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