云南澜沧：春食，一场“舌尖上的春游”

阳春布德泽，万物生光辉。在一场春雨过后，云南省澜沧拉祜族自治县山野间早已是春意盎然，水沟边、田埂边、树林间，各式各样的野菜野花轮番登场，野菜品质纯净，风味独特，这一份春天的馈赠，成为老百姓餐桌上的新宠。

走进澜沧县任何一个菜市场，都能看到待售时令野菜，有水香菜、野芹菜、火灵菜、折耳根、树花等多种野菜供市民挑选。

“野芹菜3块一把，野蕨菜5块一把，水香菜10块1公斤”摊主张大姐忙碌地向前来购买野菜的顾客介绍着价格，她说：“这个季节的野菜最好吃，大家都抢着尝鲜，好些野菜刚拿到市场就被人买光了。”

食用野菜的方法很多，为了保持野菜最原始的美味人们会选择凉拌或者蘸水来处理，鲜嫩的野菜焯水后与豆瓣酱、辣椒、蒜等佐料混合，就能让这春天野生的味道端上餐桌；而白花（白花羊蹄甲）、枇杷叶等野花野菜则会选择炒或煮的方式，用豆豉、腊肉等与其碰撞，激发出食物的特点，让味道得到升华。

在物质生活如此丰富的今天，人们随时都能买到各式各样的蔬菜，但是对于野菜，人们总是饱含一种特殊的情感，跟着野菜来一场“舌尖上的春游”，更是人们对春天馈赠的不辜负。

小贴士：野菜虽好，但是不要一次性进食过多，如果不确定是不是能食用的野菜也不要食用，避免误食有毒野菜。

云南网通讯员杨姝李飞雷摄影报道

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