摘咖啡
正月十五吃汤圆是中国传统的元宵节习俗,寓意着团团圆圆。然而,记者2月14日在保山市隆阳区潞江镇新寨村却体验了一次不一样的元宵节:摘咖啡、品咖啡、吃咖啡宴。
隆阳区潞江镇新寨村种植咖啡13000多亩,早在2012年就被原国家农业部认定为“全国一村一品”示范村,有“中国咖啡第一村”的美誉。村党总支书记王加维几十年致力于咖啡产业的发展,也被媒体称为“咖啡书记”。
摘咖啡
眼下,新寨村的咖啡红了,正是采摘咖啡鲜果的时候。当天中午,王加维带着记者,来到村里的咖啡基地,与村民和游客一起采摘新鲜的咖啡果和嫩叶,然后拿回来淘洗干净,再把咖啡果核、皮壳分离出来。大约3小时后,经过一系列复杂的制作工序,12道色、香、味俱全、散发着阵阵咖啡清香的美食就摆上桌了。
制作美食
凤凰浴珠、丝路飞花、樱桃烧肉、民族团结、咖啡汤圆……经过新寨村的师傅们精心烹饪后,12道美食还被赋予了寓意美好的名字。
散发着阵阵咖啡清香的美食
在保山已经工作了六年的丹尼尔,来自英国第二大城市伯明翰。他亲手采摘咖啡鲜果,并品尝了咖啡宴后赞不绝口:“这是我人生中第一次体验咖啡制作的佳肴,非常美味、非常有趣!”
散发着阵阵咖啡清香的美食
王加维介绍,为更好地宣传保山小粒咖啡,扩大小粒咖啡的影响力,他们于2014年就开始探索用新鲜小粒咖啡的果、嫩叶等烹饪制作咖啡宴。经过多年不懈地探索和努力,如今形成了12道融入小粒咖啡元素的菜品。
这几年,新寨村咖啡产业初步实现了一二三产业融合发展。王加维说,下一步村里将优化产业结构,继续打造咖啡产业新业态,让咖农每个季节都有收入,还计划建10个庄园、100户农家咖啡小院、1000亩精品咖啡基地、10000亩咖啡园,让世界各地的游客都喜欢保山小粒咖啡。
云南网记者李建国通讯员王逸锟施谨偲
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