给餐桌加道"安全菜" 淄博中小学幼儿园实行集中用餐陪餐

“今天食堂准备的是什么菜?”“要荤素搭配，注意营养均衡。”3月25日中午11点多，山东省淄博市张店区东方实验学校餐厅飘来一阵阵香味，校长刘斌来到学校食堂，开始检查学校食堂饭菜准备情况和卫生情况。

11：40放学后，陆续有学生走进食堂，开始排队取饭。小鸡炖土豆、鱼香肉丝、葡萄干馒头……丰盛的午饭，让学生们胃口大开。刘斌也站在学生的队伍里，随机领取了一份盒餐后，便来到陪餐点用餐。对于他的到来，周围的学生并不感到意外。

为保障学校食品安全，让学生“吃饱、吃好、吃出营养”，3月21日，淄博市教育局发布《关于进一步加强学校集中用餐陪餐工作的通知》(以下简称《通知》)，要求学校建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。

“学校食堂的饭菜质量事关学生的身心健康。校长、园长要落实‘一把手’负责制，每周至少一次到学校食堂与学生一起就餐，为他们的餐桌加道‘安全菜’。”淄博市教育局党组书记孙英涛介绍。

淄博市实行的“校长陪餐制”，就是让各学校校长与学生在一个环境，同吃一大锅饭，共用一批碗筷。校长下食堂、当“陪餐员”，诸如食堂饭菜“安不安全”“好不好吃”“学生喜不喜欢”“营养搭配均不均衡”的问题，校长可以一“吃”了然。

在孙英涛看来，实行“校长陪餐制”不仅有利于校长对食堂食品制度流程展开监督，让每一位学生在学校吃上放心餐、营养餐，也是育人的契机，“倒逼”校长走到学生中间，和学生交流，了解学生心理，倾听学生呼声，改善学校管理。

在淄博柳泉中学餐厅，除了学校领导陪同学生们用餐，很多老师也会坐到学生中间，和学生一起共进午餐。“学校会提前排好陪餐值班表。根据学生反馈的意见，我们也会及时调整菜谱，让全校学生吃饱吃好，吃得安全放心。”淄博柳泉中学校长孙辉说。“孙校长和我们一起吃饭、聊天，有什么事我也愿意跟他说说，感觉他可亲切了，学校饭菜荤素搭配，比较符合我的胃口。”该校初一10班刘孙靖铭告诉记者，他很喜欢陪餐制度。“孩子有什么饭菜口味上的问题，直接可以跟陪餐的校长提出来，我们家长也放心多了。”东方实验学校四年级3班的学生家长刘炜说。

目前，淄博市323所中小学、684所幼儿园已全部落实学校集中用餐陪餐工作制度。同时，也有不少学生家长希望教育部门能尽快建立有效的督查机制，学校能不定期邀请家长来学校参观，和学生一起吃饭，给食堂提意见。(刘磊 冯萍 白长乐)

关键词： 安全菜 淄博中小学幼儿园