随着大沽河水质的改善,曾经绝迹的河鲜再次进入岛城市民的视线。最近一段时间,在大沽河胶州段,一度罕见的河蚬频繁“现身”,并且数量非常多,再现当年“一挖一麻袋”的盛景,每天吸引上百市民前来挖捕,一个人忙活一个小时,轻松收获二三十斤。眼下,位于胶州大沽河博物馆附近的河段,已成为“吃货”们竞相前往的网红打卡地,这些蚬子也成为餐桌上阔别已久的一道美味。
市民扎堆大沽河捞蚬子
“我小时候天天到大沽河边去玩,那时的大沽河真是风景如画,有很多河鲜。”据胶州市胶东街道办事处后店口村民黑晓飞回忆,小时候,她经常跟着长辈到大沽河挖蚬子、抓鱼、摸田螺。“那时候大沽河的水很清,而且河滩上是一片沙子,下河时用手将水一拨,就能看到沙滩上的蚬子,很多很多的,有时候去河里洗个澡,就能捡两大碗蚬子。这种蚬子比青岛海边吃的蛤蜊要小,但是皮儿更薄,味道更鲜。用鸡蛋一炒,那个鲜劲儿,就别提了!”
“‘红岛挖蛤蜊,一挖一麻袋’的俗语,人人皆知。没想到今年大沽河里的蚬子特别多,真的也是‘一挖一麻袋’。”根据黑女士提供的位置,记者来到大沽河胶州段(青岛大沽河博物馆附近)看到,众多市民在河边捕捞蚬子。市民捕捞蚬子的工具可谓“五花八门”,有的用漏勺,有的用笼屉,有的用网具,有的用塑料筐……可谓“十八般兵器,样样齐全”。尽管当天的水温有点低,但市民挖捕蚬子的热情很高涨。
三个多小时捞了近百斤
记者注意到,在距离岸边六七米处,河水没过膝盖,黑女士用笼屉从河底部挖出一堆泥沙后,摇晃几个来回,大约一斤的蚬子便显现出来。河蚬子的外壳暗绿中透着淡黄色,大多数只有拇指的指甲大小,肉却非常饱满。“蚬子生存的环境对水质要求很高,稍微有点污染便不能生长。”据黑女士介绍,近年来,由于大沽河水质越来越好,特别是大沽河综合治理后,环境优美了,在这里生长的鱼虾等河鲜特别鲜美,是大沽河流域待客必备的菜肴,其中被誉为大沽河“鲍鱼”的蚬子更是其中一道上等的美味佳肴。
“真的是找到了小时候的感觉,其实过来挖蚬子并不是为了吃,主要是为了寻找童年的乐趣。”黑女士告诉记者,她和家人吃完中午饭来到大沽河,用三个小时便挖了近百斤的蚬子。这么多蚬子她自己也吃不了,回去后她会和亲戚朋友一起分享“战果”。
水质改善河鲜陆续“回家”
“大沽河一直以其丰富的河鲜资源远近闻名,如今重新整治的大沽河水质越来越好,河鲜资源也重新丰富起来。”黑女士说。青岛“母亲河”大沽河不仅能浇灌出两岸的特色农产品,还孕育了种类丰富、味道鲜美的蚬子、河螺、鱼虾等河鲜。这些天然的河鲜,无论从外形还是味道上,都有着大沽河赋予的独有特点。
记者了解到,当地蚬子的做法有十多种,主要有:姜丝蚬子、蚬子汤、韭菜炒蚬子、茄子炖河蚬、河蚬炒鲜蔬、辣炒河蚬等等,基本不用太复杂的烹饪方法,就可以把蚬子做得非常美味。另外,随着大沽河蓄水量的持续增加,水质越来越好,除了味道鲜美的蚬子,还有毛蟹、田螺、漕虾、花翅和沙里爬等多种河鲜将陆续“回家”。
提醒
下水捞蚬子要注意安全
“今年雨水较多,大沽河部分河段水位上涨,水域环境复杂,深浅不一,加上气温下降造成水温降低,这给下水捕捞蚬子的市民带来了危险。”胶州蓝天救援队提醒市民,下水捕捞蚬子时,最好携带防护装备下水,以免发生危险。当发现有人落水时,旁观者不要贸然去救人。一旦被落水者抓住将十分危险,此时应当利用长树枝或衣物结成绳子去营救,或者向就近的人员呼救,同时要迅速拨打报警求助电话,以免施救人员也发生意外。(观海新闻/青岛晚报记者马丙政摄影报道)
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