云南木水花野生菌市场："头水菌”上市拉开云南野生菌季大幕

“头水菌”上市拉开云南野生菌季大幕

在云南木水花野生菌交易市场，来自文山的红见手青牛肝菌已经开始上市销售，这也是今年第一批上市的“头水菌”。

野生菌销售商户展示来自文山的红见手青牛肝菌

自西双版纳的粗脚黑牛肝菌

"头水菌”是云南人对第一批上市销售野生菌的统称，特别是以见手青牛肝菌为代表的“头水菌”上市——意味着云南野生菌上市季的大幕即将拉开。今年以来云南各地雨水情况好于往年，“头水菌”上市时间也提早了一些。进入4月，在云南木水花野生菌市场，红见手青牛肝菌是最早上市销售的野生菌，目前价格在400元/公斤左右，最好的价格可以卖到1300元/公斤；记者在市场还看到来自西双版纳的粗脚黑牛肝菌以及产自香格里拉维西县的野生羊肚菌也有少量上市。据野生菌销售商户介绍，目前主要是量还太少，价格自然高，从4月底开始，云南野生菌才会批量上市交易，野生菌交易市场也将迎来热闹的场景。

野生羊肚菌

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来自文山的红见手青牛肝菌

云南是中国野生菌资源最丰富的省份，其野生食用菌品种达882种，占全国的91%；同时，作为重要的食用菌生产地之一，全国70%以上野生菌产品为云南生产，因此有着“野生菌王国”和“野生食用菌的天堂”的美誉。

云南网记者杨峥摄影报道

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