一、我国奶山羊养殖规模
目前国内奶山羊产业信息数据统计不完全,而FAO 发布的我国奶山羊产业数据与国内真实数据有较大出入,从FAO统计数据奶山羊存栏变化趋势来看,2000-2014年我国奶山羊存栏量快速增长,14年间奶山羊存栏增长了30%,2015年受羊奶收购价格影响,奶山羊存栏出现下降,2015-2016年奶山羊存栏增速放缓,2016-2020年4年间奶山羊存栏呈轻微负增长。
图表1. 全国奶山羊存栏量
数据来源:FAO,布瑞克农业数据智能终端
图表2. 中国奶山羊存栏量
数据来源:国内不完全统计数据,布瑞克咨询
国内不完全统计数据也表明2000-2014年奶山羊存栏快速增长,但增幅更为明显,由2001年478万头增长至2012年已经突破1000万头,2015年奶山羊存栏再度回落至550万头左右,2016-2018年奶山羊存栏在520万头左右波动,而2019-2020年奶山羊存栏再度增长,2019年奶山羊存栏约590万头,2020年奶山羊存栏估算已经突破600万头。
图表3. 中国山羊奶产量
数据来源:FAO,布瑞克农业数据智能终端
我国长期以来对奶山羊良种培育缺乏重视,奶山羊种群优良性状逐渐减弱。一般来说,优良品种奶山羊年产奶量可以达到800kg,但品种不佳奶山羊产奶量仅在200kg左右,差距较大,而目前我国奶山羊平均年产奶量在300-400kg,而生产商品奶的奶山羊产量略高,年产量在500kg左右。按我国羊奶产量和奶山羊平均产奶量计算,我国奶山羊存栏中泌乳母羊占比在52-55%左右,由于不同品种奶山羊产奶量差异,实际产奶母羊占比或高于理论值,但整体看我国奶山羊生产效率普遍较低。
二、奶山羊养殖区域分布
养殖分布来看,我国奶山羊养殖分布区域广泛,除了陕西、山东两大主产区外,内蒙古、云南、安徽、黑龙江、河南、贵州等地的奶山羊存栏量也在逐年增加。近年来,我国奶山羊产业发展迅速,陕西、山东、云南等地奶山羊存栏占全国总存栏比重增长明显,陕西和山东奶山羊存栏由2012年占全国36.7%提升至2017年占比已达57.4%,但从陕西和山东奶山羊存栏数据来看增长并不明显,近年陕西奶山羊存栏持续在240万头左右波动,2020年达到248.6万头,而山东奶山羊存栏甚至出现减少,2017年山东奶山羊存栏132万头较2012年210万头减少37%,因而可以看出陕西、山东优势产区地位提升并非由于当地奶山羊存栏大幅增长,而是河南、河北、甘肃等地奶山羊存栏下降导致奶山羊养殖区域分布格局发生变化。
图表4. 中国奶山羊存栏分布情况变化
数据来源:国内不完全统计数据,布瑞克咨询
图表5. 中国羊奶产量分布情况变化
数据来源:国内不完全统计数据,布瑞克咨询
从羊奶产量来看,陕西羊奶产量增长明显,而山东缩减明显,云南羊奶产量也有较明显增幅。以奶山羊存栏变化和羊奶产量变化综合来看,陕西奶山羊存栏下降,但羊奶产量却增加,说明陕西奶山羊良种率有较大提升,产奶效率增长,近年陕西奶山羊产业在市场和政策双重作用下出现跨越式发展,产业发展形势良好,整体陕西奶山羊存栏及羊奶产量均稳居全国第一位。云南奶山羊存栏和羊奶产量均出现增长,而羊奶产量增加更为显著,说明云南优良品种奶山羊比例也有一定增加。而河南地区奶山羊存栏大幅下降,此前奶山羊养殖较为优势地位逐渐被其他省份替代。其他地区奶山羊产业发展相对薄弱,如河北省长期无羊奶加工企业,产业链不健全,奶山羊产业发展相对滞后。整体来说,近年多数奶山羊养殖地区加快奶山羊产业发展,预计未来几年国内奶山羊产业发展将有较大提升。
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