陕西特色臊子面做法,擀面过程和臊子配方都有,你一次能吃几碗?在陕西吃面是传统的习俗了,在农村不管红白喜事,过寿生子,要摆流水席宴请左邻右舍,亲朋好友,其中臊子面是必不可少的,主角就是臊子面了,陕西人几乎所有人都会做臊子面,面好吃不好吃臊子是最关键的。吃臊子面的面条儿不再是拉面,而是擀面,要把反复揉搓的面团儿用擀面杖在案板上擀得薄如纸,切得细如线,滚水下锅让面如莲花般转,捞到碗里一窝丝,再浇上臊子汤,讲究那面,韧柔光;料,酸辣汪;汤,煎稀香,今天给大家分享的是素臊子面的做法,里面没有放肉,来看看你能吃几碗。
准备食材:
胡萝卜、土豆、芹菜、香葱、五香粉、盐、生抽、味精、清水、食用油
具体做法:
1.主要的食材有胡萝卜、土豆、芹菜,辅料有香葱、五香粉、盐、生抽、味精。
2.首先我们来处理一下食材,先将香葱洗净切成葱花,土豆和胡萝卜洗净去皮切成丁,芹菜也一样洗净切成丁。
3.锅中加油,油热以后先下入胡萝卜和土豆,再下入芹菜丁,翻炒均匀后加入调料,加入五香粉、盐、生抽,然后盖上盖子小火焖3分钟就可以了。
4.再往锅里倒入适量的水,出锅之前加入味精调味,再撒一点葱花,臊子面的汤汁就做好了。
5.接下来我们来做面条,先和面,盆里倒入适量的面粉,一边加水一边搅拌,然后将面揉光,注意不能把面揉得太软了,再用擀面杖擀成薄片。
6.然后叠成4折。
7.用刀切成宽窄相同的面条,再用手把面条抖散开。
8.锅中水开之后下入面条煮熟,然后捞出装碗里。
9.碗中加入刚才做好的素臊子,搅拌均匀就可以开吃了,咱们今天这道素臊子面就做好了,虽然说没有放肉,但是吃起来味道还是不错的,喜欢的朋友不妨自己在家试试。
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