铜川位于陕西的中部,是一个四季分明的地方,这里的核桃和雪花糖都不错,作为陕西人,铜川人有着天生对面食的喜爱之情,不过这边爱吃的不是biangbiang面,而且一种叫做咸汤面的传统面食。
一,当地人爱吃的传统早餐
咸汤面的咸读作“han”,据说老舍和贾平凹都对这碗面赞不绝口,这也是铜川第一面,是当地人爱吃的传统面食,而且多数是早餐食用。为啥咸汤面的名气不大,主要是因为这是一种平民小吃,讲求现扯现吃,如果人多根本扯不过来,所以只有来到铜川当地,才能吃到地道的咸汤面。
咸汤面有油面和碱面两种,口感咸辣可口,汤底是一碗豆腐汤,看起来颜色深沉不吸引人,但是吃到嘴里咸辣香几种口感交融,让人回味无穷。里面搭配油辣子葱花韭菜,让人食欲大开,早上来一碗暖胃暖心,是当地人吃不腻的传统早餐。
二,6元一碗传承四代
这家店据说是铜川生意最好的咸汤面,营业时间是早上七点到中午两点半。小店环境很简陋,看起来不起眼,但是生意特别好,墙上贴满了奖牌,一看就很有底蕴,每天早上一大早就挤满了人,全是当地人在这儿吃咸汤面,门口的桌子也坐满了,没位置蹲在路边大家也吃得很欢乐。
他们家的咸汤面是碱面,进门处就看到一口大锅,飘满了豆腐,这个就是咸汤锅,也是这一碗咸汤面的灵魂,面条已经提前煮好放凉,需要吃的时候,抓一把放在碗里,然后在锅里冒一下,吃辣的配上油辣子、韭菜、油豆腐丝就齐活了,几种香味层次分明,相得益彰,让人食欲大开。小碗6元分量很足,胃口小的女生估计还吃不完。
这个汤水咸香可口,油泼辣子很给劲,鲜香的汤底有韧性的熟面,还有辣子和韭菜红绿相间又诱人又提味。咸是真的咸,比较重口,但真的很开胃,早上来一碗绝对元气满满。这家店已经传承了四代,一直就是卖这一碗面,如果胃口好,9元一碗的超大碗绝对值得一试,保证吃完到中午都不想吃饭了。
三,外地人却吃不惯
当年贾平凹来耀县写小说,无意中吃到一次咸汤面惊为天人,在这儿的四十天内经常步行15公里去县城里吃咸汤面,因为路程遥远,所以每次他都要吃两碗才过瘾。当然这也跟贾平凹是陕西人,本身就喜欢这种独特口味有关系,而外地游客来到这儿,慕名打卡,却觉得很一般,主要是一大早就吃得这么重口,很多人不习惯,所以吃不惯,不知道你喜欢吃这一碗咸汤面吗?
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