陕北的硬核美食，80元1斤只卖30天，当地人天天吃外地人吃不惯

定边位于陕西的西北部，自古商贾云集，这里的牛羊肉很丰富，当地人的日常饮食也是以羊肉为主。在定边有一种硬核美食叫做烙羊肉，里面满满全是肉，很是硬核，当地大老爷们很爱吃，但是因为口味比较重，外地人哪怕来定边也不一定敢吃。

一，大集上的羊肉摊

这里是定边的一个集市，叫作罗马市，顾名思义就是交易骡马的地方，已经有很多年历史了，大草原上的人们想要买卖牛羊都会来这儿，后来慢慢演变成一个交流大会，有什么农产品或者其他想要交易的人越来越多，就成了一个大集，每年来这儿交流的人不计其数，所以集市上也有很多美食店，方便大家走累了有个休息充饥的地方。

二，80元一斤日卖4000元

这个店就在集市上，他们家其实自己有店，但是开集的总会过来摆摊，每年交流大会要开一个月，有唱歌跳舞得非常热闹，专门来他们家吃烙羊肉的人也特别多。别看老板一副朴实的样子，他们家可是有自己的养殖场，养了不少的羊，每天要卖三四只收入四五千元，都是新鲜的羊肉烹饪的烙羊肉，所以回头客特别多。

每天宰杀的新鲜羊直接拖到小摊上，然后露天大锅开始煮羊肉，这个羊肉就是清水羊肉，基本上不放什么配料，简单煮四十分钟就可以捞起来。简单地煮到八成熟，就可以放在桌子上，客人喜欢哪一块就挑哪一块，80元1斤不光是肉，羊骨头也在里面，但是肉质鲜美，没有羊膻味，虽然不便宜，但是客人也爱吃。

三，外地人不敢轻易尝试

小摊上有一个大煎锅，是铸铁锅，这也是烙羊肉的必需品，烙出来的羊肉口感才好。把选好的羊肉切成大块大火不停地翻炒，把羊肉炒到焦香入味，锅气味十足，然后撒上辣椒碎大葱香菜孜然等各种配料，当地人吃这个烙羊肉还要放切成小方块的馍，一是吸油让羊肉没有那么油腻，二是当作主食，裹满了肉汁和酱料的馍口感丰富，又香又脆比肉还好吃。

烙羊肉的油不是大家认为的羊油，因为羊油的味道比较膻，用的是胡麻油，是当地的一种植物酿制的纯天然油，吃起来更健康，但是味道比较独特，很多外地人吃不惯。不过对于喜欢大口吃肉喝酒的定边人来说，这个可是一顶一的美食，天天吃都不会腻。

关键词： 也不一定 商贾云集