现在虽然已经立春,但陕西的气温仍然在0度以下,这么冷的天气里,岳母为了招待这位远道而来的女婿,准备了10多道菜,但每一道菜都是凉的,先是一道凉拌酱牛肉,用新鲜的黄牛肉加入20多种纯天然的佐料炖煮一两个小时,冷却之后切片摆盘,看的出来岳母真的是很用心,摆盘很精致,跟饭店里的一样。
第二道菜是皮蛋拌西兰花,把皮蛋切成瓣,摆放在盘子的周边,中间摆放的是西兰花,用热水烫过,放入少量的盐和醋酱油,吃的时候搅拌均匀即可。酸辣鸡爪,将鸡爪清洗干净,煮半小时,捞出用凉水冲洗干净,放入辣椒蒜盐搅拌均匀,吃起来酸辣可口。
桌子上还有一道凉拌白菜丝,虾米提前泡发,粉丝烫熟,把白菜切成细丝,搅放入少量的盐,味精和香油拌均匀,简单的食材,却烹制出别样的菜品,可以说是香味俱佳,上桌就被抢光。
酱鸭,把鸭子清洗干净,放入20多种佐料,炖熟后还要风干,吃的时候直接剁成块就可以了,特别香,口感劲道,很有嚼头。
小伙从湖南来到陕西,本来对这个气温的变化就有些不适应,特别想在吃饭的时候,吃几口热乎的来暖暖身子,没想到桌上的菜全是冷的,有人说当地人喜欢吃凉菜,是为了喝白酒,几口白酒下肚,浑身就热乎起来。
湖南小伙不喜欢喝白酒,所以不觉得这凉菜不好吃,实际上这可都是很好的下酒菜,也有人说岳母为了招待小伙,每道菜都是精品,只是没有照顾到小伙的口味,都成了自己一家人了,直接开口说就好了,也有人说过节吃凉菜,主要是省了下厨煎炒烹炸的烟熏火燎,这些菜都是买的成品菜,对此你怎么看?
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