摘要:羊是人类最早驯养成功的家畜之一,在古代六畜中占其一。在我国,早在8000多年前的裴李岗文化和距今7000年前的河姆渡文化中就已出现了陶塑的羊的形象。大约在5000年前,养羊已成为北方地区普遍的生产门类,在仰韶、红山、马家窑等文化遗址中都出现了羊的骨骸,说明这一时期,羊已是一种常见的随葬和祭祀的动物。
1.羊奶行业发展阶段
中国羊乳产业的发展大致可以分为四个阶段。
第一阶段为产业的萌芽期。从20 世纪 70 年代开始, 陕西富平作为“羊乳之都”就有多家羊乳企业进行羊奶粉的生产和销售,多年来,受限于奶山羊上游养殖和繁育的问题,羊乳产业一直未能做大。
第二阶段为产业的发展期。2008 年,三聚氰胺事件后,婴幼儿配方奶粉市场重新洗牌,羊奶粉开始作为牛奶粉的“替代品”以小分子、易吸收等优越品质得到消费者的青睐。
第三阶段为产业的爆发期。2017年被称羊奶粉发展元年,这一年,羊奶粉品牌突破200个,二孩政策放开,消费者对羊奶粉的认知有了显著提升,市场规模增长呈现井喷势头,连续多年保持25%以上的增长量。
第四阶段为产业格局的重塑期。到2020年,巨头纷纷布局羊乳产业,包括伊利、蒙牛在内在多家牛企推出了羊奶粉产品,加速了羊奶粉市场的重新洗牌,羊乳企业竞争压力提升。
2.羊奶行业的现状
我国羊乳制品行业的发展正处于快速增长期,呈现出良好的发展势头,但行业整体集中度较低。
由于我国羊乳制品厂业起步比较晚,受奶山羊养殖特点和国民生活习惯的制约,我国羊乳制品加工企业众多,但品牌较为分散且大多知名度不高,呈现出“小而散”的特征。外资羊乳制品加工企业虽然市场占有率较高。与此同时,国内大型牛乳制品生产企业凭借着雄厚的资金、技术和渠道优势也开始参与到羊乳制品行业的竞争中来。
2.1产业布局不完善
目前国内主要的奶山羊主要分布在关中、胶东、豫中、唐山、云贵地区等5个奶山羊基地以及64 个奶山羊基地县,不过奶山羊场的规模普遍偏小,距离奶牛养殖的万头规模还有很远的距离。奶山羊中最主要的羊种萨能奶山羊在20世纪30年代引入中国,经过多年的培育,已经能够适应我国的气候环境,萨能奶山羊因为羊体格大、产奶多、繁殖力强、适应性广而被推广,目前国内绝大部分的羊奶奶源都集中在陕西、山东等地。
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