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天气渐暖,春意更浓,咱安康人的餐桌也越来越丰富。随着本地新鲜野生蔬菜陆续上市,吃野菜成为很多市民品味春天的独特方式。
近期,新闻897记者走访安康城区各大农贸市场发现,不少摊点摆放着香椿、春笋、鱼腥草、蒲公英、槐花等,独有的清香,深受市民喜爱。
在南门市场,一位农户正在叫卖新鲜春笋,他用汉阴方言介绍春笋来自凤凰山,纯天然的春笋是餐桌上不可少的美味,还别出心裁的说起了顺口溜,吸引市民前来购买。
农户:大竹笋、小竹笋、天然的野竹笋,山上掰,城里卖,我的竹笋卖得快。先尝后买不后悔,我的竹笋还在美。不打农药、不除草,我的竹笋还在好。买的买、挑的挑,我的竹笋畅得销。
在魁星楼便民市场,菜农刘女士指着眼前的蒲公英告诉记者,凉拌、清炒都行,虽然味有点苦,但很受市民喜爱。
刘女士:长到山坡上,这些都可以吃,还具有消炎的功效。
记者还发现,沿街的香椿十分抢眼,叶厚芽嫩,色如玛瑙、翡翠,老远就能闻见那股独有的味道。
市民:这营养价值好,这是一个无公害、纯天然绿色食品,这个炒鸡蛋、炒腊肉都好吃,还可以保鲜。
市民 张女士:这都是时令蔬菜,新鲜当季的。
野菜季节性很强,销售时间只有一个来月,过季就没了。所以,安康市民都想尝尝这春季的一口鲜。正在买槐花的陈女士乐呵呵呵地说道,“这是大自然的馈赠,她最喜欢的就是槐花。”
市民 陈女士:槐花野生的,嫩、香,放到锅里一搭再晒,搅肉炒美得很,晒干包馍、包包子,很好吃。
蒲公英、车前草、鱼腥草
除了香椿、春笋、鱼腥草这些常见的野菜,山野里还长有许多形态很相似的植物,在挖野菜时一定要注意仔细识别,清洗干净之后再食用。对于自己不认识、不熟悉的野菜切莫轻易食用,对于生长在卫生环境较差区域及公路、化工厂区域周边的野菜不要轻易采摘,以防误食有毒的植物。对此,安康市民也有自己的看法。
市民 李女士:买的时候要避免刺激性强的野菜,吃的时候我也会吃熟食,尽量先在水里泡1至2个小时,然后做熟了再吃。
松茸
专家提醒,广大市民需要注意的是虽然野菜美味,但不宜多吃。野菜生性寒凉,脾胃虚寒者不宜食用、部分野菜含有可导致过敏的物质,特殊体质的人不宜多食。一定要选择常见的野菜,陌生野菜最好别吃。食用之前必须充分清洗干净,以免有害物质残留。如果出现不良反应迅速就医。
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