闻名陕西的“9碗面”，吃过5碗以上的算“面霸”，你吃过几碗呢？

说起陕西美食，肉夹馍是最有名气的了，人人都吃过又拍手称赞的美味，同样在陕西这片土地上，面条也是让人垂涎欲滴的存在，其中裤带面，菠菜面，臊子面更是让人吃上瘾，吃不够，还有人为此专门来到这个城市品尝，其中一碗面还被收录为中华名小吃，一起看看是哪一碗？

杨凌蘸水面

蘸水面非常有特色，一根面做成一碗面，又宽又长，煮好的面过下凉水，搭配一碗又香又辣的秘制蘸水，吃之前将面挑起来放进蘸水中拌上一拌，香辣过瘾

陕西菠菜面

菠菜具有很高的营养价值，可以清热下火，养胃，促进肠胃蠕动等诸多功效，陕西菠菜面，是将菠菜完美地和面粉融合，做成了一道既好看又健康的面食，碧绿的面条看起来让人食欲大开

削筋面

削（xue）筋面是陕西宝鸡一带的特色面食，这道面最下功夫的就是和面，和成的面要有一定的硬度，这是面条劲道的首要条件，然后将其擀薄切成细条，煮面条条分明不沾不连，搭配高汤和臊子，是一款吃了会上瘾的面条，越嚼越香

关中棍棍面

棍棍面比一般的面条要粗一些，吃起来更韧，耐嚼，面香味更浓，是陕西关中地区的一种面，在陕西当地人常用来做油泼面，一勺油泼上去，香味四散，飘香满屋，比吃肉还要香

浆水面

浆水面是陕西和甘肃地区常吃的一款面，在陕西也叫酸汤面，先将浆水调味备用，煮上一碗细面，把浆水淋入碗中，酸辣开胃，清香适口

饸烙

饸饹（le）面在北方比较常见，其中河南，山东，山西也有类似的做法，用河床子压出来的面，浑圆略微粗糙，但这并不影响它的口感，陕西的做法是掺入适量的荞麦，加上骨汤，羊肉，吃之前加上油泼辣子，面香汤也香

裤带面

裤带面也叫biang biang面，是陕西关中一带的特色面条，此面宽又厚像裤带，人们便称它为“裤带面”，一碗好吃的裤带面，少不了油泼辣子，挑起一根面条沾满了又红又亮的辣子油，非常诱人，所以又有“面条像裤带，辣子是主菜”这样的说法

岐山臊子面

臊子面是陕西比较有名气的面，臊子是最大的卖点，色彩搭配亮眼，红白绿相衬托，鲜香美味又好看，面汤酸辣可口，面条光滑柔韧，在关中地区新年的第一顿饭就要吃它，可见当地对他的喜爱程度

摆汤面

摆汤面在西安户县尤为盛行，地方风味浓厚，吃法独特，一碗面搭配一碗用鸡汤，葱花，木耳，豆腐，油泼辣子等做成的臊子汤，酸辣可口，吃法也讲究，夹起面条放进臊子汤摆一摆，滑溜溜得面条吸附了汤味，香软又绵嫩，凭借出众的味道被选入中华名小吃

关键词： 油泼辣子 杨凌蘸水面 垂涎欲滴