细心的消费者可能会发现,超市里不同牛奶的保质期相差很大,有的只能保存5天,有的长达6个月,进口牛奶甚至长达一年。有说法称,牛奶的保质期越长,添加的防腐剂越多。事实真相如何呢?
其实,大家留意一下牛奶包装上的配料表就可以发现,市面上几乎所有的纯牛奶配料中都不含防腐剂。
牛奶之所以存在不同的保质期,是杀菌方式和包装方式不同决定的,与防腐剂没有关系。杀菌主要有两种方法:巴氏杀菌法和超高温灭菌法。巴氏杀菌法利用较低的温度(一般在60℃~85℃),就可以杀死致病菌,保存牛奶中的风味物质,是一种损失较少的热杀菌消毒法。采用这种杀菌方法的牛奶被称为巴氏奶或低温奶,保质期一般为2~7天,需要冷链运输,冷藏保存。超高温灭菌法是把牛奶瞬间加热到135℃~150℃,持续2~6秒,几乎能杀灭全部细菌,保质期达到6个月以上,而且可以常温储存,因此又叫常温奶。
很多人关心,这两种牛奶在营养和口感上有啥区别?牛奶是人们获得优质蛋白质和钙的良好食物来源,这两种营养物质几乎不受高温的影响。牛奶高温灭菌时主要损失的是不耐热的维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B12,而人体摄入维生素主要是通过蔬菜和水果。至于牛奶的口感,高温灭菌会使牛奶中一些挥发性强、含量低的风味物质有所损失,巴氏灭菌法则更好地保持了牛奶的风味。不同品牌的牛奶在口感上也略有差异,消费者可根据喜好选购。
随着消费需求多样化,现在市场上除了常见的纯牛奶,还有高钙牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、零乳糖牛奶、舒化奶等。大家在选购牛奶时要注意以下几点:1.尽量选购日期新的大品牌牛奶,开封后尽快饮用。2.高钙牛奶适合孕妇、哺乳期女性以及50岁以上消费者,牛奶本身钙含量较高,普通成年人不需要刻意增加钙的摄入。3.低脂牛奶、脱脂牛奶适合需要控制脂肪摄入量的消费者,如患有高血脂、高血压、脑血栓等心脑血管系统疾病,以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人。脂肪是人体必需的营养素之一,适当摄入有益健康。4.零乳糖牛奶、舒化奶是为满足不同程度乳糖不耐受和乳糖酶缺乏人群的饮奶需求。对普通消费者而言,喝普通牛奶即可。
上一篇:10省市获得财政部奖励:中西部5省份各获1.1亿元
下一篇:最后一页
凡本网注明“XXX(非中国微山网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
电影里经常可以看到国外一些涨潮没入水中,退潮又显出原形的公路。有时候挺羡慕这样的公路的,觉得这种路很有诗情画意。其实我们不用羡慕,
2018-04-16 21:51
台湾行政当局公布的最新统计显示,全台公务员共34万9676人,创10年来新高,其中男性公务员多于女性。统计指出,近10年来,台湾公务员逐年递
2018-04-16 19:02
新华社台北4月14日电(记者 贾钊、陈键兴)说起台北的传统市场,不少人的第一印象是隐身于巷弄里的老人们在晨昏之际逛的菜市场。林先生来
2018-04-16 19:02
“村里的变化很大,环境比得上城里的公园。”好圣村村民日前对前来采访的中国证券报记者表示。如今,留在农村的年轻人越来越多,好圣村也成
2018-04-16 19:02
昨天(15日),开拓者和鹈鹕结束季后赛首轮首场比赛的争夺,客场作战的鹈鹕97:95险胜开拓者,成为昨天四组比赛中唯一一支“以下克上”的球
2018-04-16 19:02
环保部门对发现的环境违法行为,都会发出责令改正通知,要求限期改正,并进行立案调查,根据违法情节予以行政处罚。而在实际工作中,一些企
2018-04-16 19:02
第37届香港电影金像奖颁奖典礼15日在香港文化中心大剧院举行,古天乐凭借在动作片《杀破狼·贪狼》中出色饰演警察李忠志一角,力压刘德华,
2018-04-16 19:02
随着销量触碰到天花板,国内手机市场开始从增量市场向存量市场转变,品牌集中度进一步加大,整个行业的马太效应初露端倪。在此背景下,去海
2018-04-16 19:02
人民网讯 法国总统马克龙强调,尽管对叙利亚进行了空袭,但并没有对叙利亚宣战,法国致力于通过谈判解决持续多年的叙利亚危机。据总部在英
2018-04-16 19:02
数据显示,截至4月15日,在已发布2017年报的139家医药医疗行业上市公司中,有123家企业的销售费用较去年实现增长。其中,增长额超过1亿元的
2018-04-16 19:02