“淄博烧烤”爆火的三个启示

淄博烧烤，红极一时。热气腾腾的烤炉、滋滋冒油的肉串、解腻增香的大葱裹进薄软劲道的面饼，这沉寂许久的烟火气令人向往。

(资料图片仅供参考)

而更让人们动容的，是一座老工业小城拼尽全力谋发展的努力和决心。当然我们必须承认，仅靠烧烤产业，很难扛起城市GDP增速的重任，但淄博烧烤火出圈，带给我们的启示非常重要——它的意义在于，为那些跟随国家工业化步伐，却止步于信息社会门前的老旧小城，找到契合自身特色的转型之路，提供了一个范本。

无数像淄博一样，曾经被时代潮流推动着前进的工业小城，如何抓住历史机遇，顺应时代潮流，打造出独具特色的城市品牌，从而吸引高质量人才和投资，真正融入信息化时代，是淄博烧烤爆火背后，最值得我们思考的问题。

一、打响品牌需要天时

所谓“天时”，就是我们现在所处的互联网时代。尤其是近年来短视频的蓬勃发展，让淄博烧烤有如天助。

如果倒退十年，淄博烧烤不会如此轻易地火遍大江南北。互联网打破了地理的壁垒，打通了地域文化的界限，拉近了人与人之间的距离，再小的事也能引起全民关注，再渺小的个体也能被看见，只要契合网民心理，镜头下的画面就可以无限放大。

不管是“十八线”小县城，还是霓虹灯下的北上广，在互联网中都是同等的角色，只要足够有地域特色，符合传播规律，酒香再也不怕巷子深。淄博烧烤的品牌影响力，就是在这样裂变式的传播中，像雪球一样越滚越大。

现象级流量与一座小城的碰撞，是互联网时代赋予的“天时”，但还需要城市抓住机遇，否则流量带来的热度，终将是昙花一现，与城市发展失之交臂。

从自发的流量变为持续的“留量”，淄博紧跟舆论热度，让文旅局长走进直播间现场教学烧烤卷小饼；主动设置议题，邀请媒体持续8小时沉浸式体验；以情感人，挖掘淄博老板娘为赶高铁小伙1v1烤串的细节，掀起了一波波舆论热潮，在每天无数热点中占据了一隅之地。淄博烧烤，一个从未进入过公众视野的品牌，在短短一个月的时间里，被如是打响。

这就是淄博烧烤带来的第一个启示，只有了解互联网特性，了解网民所思所想，并懂得运用互联网，才不会错过时代赋予我们的历史机遇。

二、擦亮品牌需要地利

所谓“地利”，指的是城市环境，既包括自然环境，也包括经济环境和社会文化环境。

响亮的招牌固然从四方引来了人，但如果没有良好的城市环境，再独特的城市品牌，也难留得住人。游客都留不住，更毋提让人才落地生根、让投资者对城市未来的发展抱持信心。

罗马不是一天建成的。

营造一座城市的环境，需要久久为功、深耕细作。露天烧烤作为污染环境的代表，多地都一禁了之。但淄博政府却悄然探索出一条规范引导露天烧烤经营的新路径，普及无烟环保炉具，合理设立经营区域，长效精细化的管理机制。没有占道经营，也没有油烟污染，既留住了烟火气，又实现了文明范。这背后体现出的，不止是城市管理者的治理智慧，更是对城市居民向往人间烟火气的美好愿望的尊重。

营造一座城市的环境，需要实实在在、全方位出击。淄博烧烤“火”了之后，当地政府趁热打铁推出一系列“烧烤”政策：开通烧烤高铁专列、新增烧烤公交专线、增设半价大学生民宿；加强市场监管、严厉打击出租车宰客行为，增派专人维护烧烤摊秩序；烧烤销售类食品经营许可，可在专门的窗口一次性办理，等等。这背后体现出的，是城市管理者脚踏实地，守好底线的品格。

这就是淄博烧烤带来的第二个启示，让游客感受到诚信经营的市场经济环境，让人才感受到绿色宜居的城市环境，让投资者感受到平等诚信的营商环境，让城市里的每一个人都感受到安全稳定的社会治安环境，才能将城市品牌越擦越亮。

三、维护好品牌需要人和

所谓“人和”，就是指人心归一，民心和乐。

城市品牌的发展，绝对不能只靠政府机关“闭门造车”，市场主体和群众本身就是城市品牌的重要部分。缺乏人情味的品牌，终归会淹没在不断变换的市场风向中。唯有走进人心，方能历久弥新。

当巨大的流量将一座小城全方位暴露在公众面前，需要一股上下齐心的拼劲和闯劲。千万粉丝的打假博主在这里“一败涂地”，从路边摊贩到街边的水果店，就连打假重灾区海鲜店，都没有一家缺斤少两。当地居民把周末的就餐位置主动让给外来游客，烧烤店老板拿着喇叭给排队的客人极力推荐同行的店铺，他们害怕的是客人排队太久，会对淄博留下不好的印象。

为了淄博的荣誉而战——数亿网友被全城百姓想发展好家乡的真挚愿望所打动。一顿烧烤之外，淄博展现出的是齐国故都的历史底蕴，淄博人民展现出的是热情朴实的民风民气。

一张铁皮方桌，四五个马扎，三五好友，大杯啤酒，有人烤着串，有人聊着天，有人等着吃——这就是人们对美好生活向往的最真实体现，同样，它也是蕴含在每一个淄博人骨子里想要过好日子的强烈愿望。这就是淄博烧烤给我们的最后一个启示，再大的困难，在人心向背面前都不堪一击。

同时，最近“淄博只给清华北大免景区门票”“游客在淄博烧烤遭遇强制消费”等等杂音再次提醒我们：打响一个品牌易，维护好品牌难，任何一个个体都可能成为左右胜负的关键点。唯有上下同心，才能让城市品牌经久不衰，真正焕发引领发展的深层次作用。

（杨雪 庄桐欣）